Jugar con el vino

JUGAR CON EL VINO On Line - Año II Programa 128

2011-09-29T09:23:00.000-07:00

Callia Magna Malbec 2008

2011-09-29T09:20:00.000-07:00

Ubicación del viñedo

Valle de Zonda y Pedernal. Provincia de San Juan, Argentina.

Vinificación

Cosecha y Selección: La uva fue cosechada durante la mañana, en forma manual, en bins de 400 kg. realizándose la selección de racimos en el viñedo.

Despalillado: Al llegar a la bodega se realiza un despalillado suave, pasando directamente a tanques de acero inoxidable.

Maceración - Fermentación: Se realiza una maceración carbónica, la cual ayudó a la extracción de aromas a frutas frescas. Luego de una maceración fría de 96 horas a 12º C se sembraron levaduras seleccionadas; la fermentación se realizó con temperaturas controladas entre 23ºC ? 25ºC durante 15 días. Diariamente y en forma muy suave, se realizaron remontajes y pisado manual del sombrero, hasta el fin de la fermentación.

Finalizada esta etapa, el vino fue trasegado.

Fermentación maloláctica: Natural.

Crianza / Barricado

El 50% del vino es añejado en barricas de roble de 2° y 3° uso durante 9 meses, la madera utilizada fue de origen Francés tostado medio en un 50% y Americano tostado medio el restante 50%. La sala de barricas se encuentra a una temperatura de 12ºC y una humedad de 80% ambas controladas. Luego de embotellado permaneció 6 meses en estiba con temperatura controlada a 15°C.

Cata comercial

De color rojo profundo muy intenso con tintes azules.

Posee aromas a frutos rojos en mermeladas, ligeramente especiado.

En boca es untuoso, agradable, recuerda a frutos rojos maduros, con buena estructura y taninos dulces bien definidos.

JUGAR CON EL VINO On line - Año II - Programa 127

2011-08-23T03:10:00.000-07:00

Bodega Séptima: María Codorniú Extra Brut

2011-08-22T19:32:00.000-07:00

María Extra Brut

80 % Chardonnay
20 % Pinot Noir.

Método: Tradicional

Este champagne fue elaborado con uvas del departamento de Tunuyán, en el Valle de Uco, a 1200 m.s.n.m.

Estas se cosecharon manualmente y se transportaron en bines de plástico de 300 Kg.
Tanto el Chardonnay como el Pinot Noir se cosecharon y elaboraron por separado.

Las uvas fueron prensadas en forma directa con la ayuda de una prensa neumática y solo se destinaron a la elaboración de María los primeros mostos obtenidos a baja presión.
El mosto ya en tanque y enfriado a 8 ºC se sometió a un desborre, previo a su fermentación, se trasegó al día siguiente y se inoculó con levaduras seleccionadas a la espera del comienzo de la fermentación, la cual se condujo aproximadamente a 15 º C y tuvo una duración de 20 días.

Concluidas las fermentaciones se conformó el blend definitivo del vino base con un 80 % de Chardonnay y 20% de Pinot-Noire.

La segunda fermentación o toma de espuma se llevó a cabo en botella siguiendo estrictamente las premisas del método tradicional o método champenoise, a temperatura controlada durante dos meses aproximadamente.

María permanecerá un mínimo de 4 meses sobre sus lias antes de proceder a su degüello y salir al mercado.

Color: Amarillo pálido.

Aroma: Aromas frescos y frutales, que recuerdan a manzana verde acompañada de un sutil toque tropical bien complementado por la delicadeza del aroma a levaduras.

Gusto: Entrada suave y frutal realzada por su fina y persistente burbuja. Su acidez equilibrada le otorga elegancia, posee un adecuado volumen y buen final de boca.

Tunuyán-Alto Valle de Uco. 1200 m.s.n.m.

Alcohol : 13 G.L.
Acidez Total: 6,0 g/l.
Dosaje de azucar: Extra-Brut

Bodega SEPTIMA es la Bodega del Grupo Codorníu en Argentina. De raíces catalanas perteneciente a la Familia Raventós - quienes elaboran vinos desde 1551, cuenta hoy con 9 bodegas en territorio español, una en Napa Valley, California, USA y Séptima en Argentina. La misma se ubica en Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza, a los pies de Los Andes. La bodega, de 5.500 m2 y con una capacidad de 3.000.000 botellas fue realizada con la técnica pirca-utilizada por los Huarpes para levantar muros y viviendas que consistía en apilar piedras naturales.

Todos los viñedos de 9 años, utilizan el sistema de riego asistido por goteo, que permite el control preciso de la humedad del suelo mediante censores y la modificación de la misma en cada sector.

Quienes visitan la bodega, tiene la posibilidad de almorzar allí con reserva previa en las Terrazas del Restaurant Maria.

JUGAR CON EL VINO On line - Año II - Programa 126

2011-08-22T19:11:00.000-07:00

Creación del "Coca Love"

2011-08-22T19:06:00.000-07:00

Nació en el programa número 125 un trago especial.

Muchas veces los tiempos no dan para pasar tanta información y no tenemos invitados, hacemos el programa los tres: HUGO CUERVO, LAU COCA GALDEANO y CLAUDIA CORIN.

Y esta vez directamente le dejamos la tarea de sorprendernos con un trago especial a nuestra especialista Lau.

Y esta vez algunos con vino y otros con vodka y duraznos nace el famoso: COCA LOVE.

Obvio acompañado de amigos, excelente música y los oyentes que siguen miércoles a miércoles nuestro espacio.

La idea es improvisar, sorprender al otro.

Así como fuimos nosotros los afortunados por la idea de nuestra amiga y compañera.

Esperemos se animen.

El vino siempre da para más y si lo asociamos con lo que nos gusta con más razón.

Claudia Corin para Jugar con el Vino

JUGAR CON EL VINO On line - Año II - Programa 125

2011-08-22T18:14:00.000-07:00

JUGAR CON EL VINO On line - Año II - Programa 124

2011-08-22T18:00:00.000-07:00

Así pintamos con Syrah...

2011-08-22T17:51:00.000-07:00

Fotos de In Genias

Pintamos con Syrah en San Juan

2011-08-22T17:36:00.000-07:00

Fue realmente un placer organizar esta "pintada" con vino Syrah en la provincia de San Juan.

El lugar elegido fue el Centro Cultural Estación San Martín, pleno centro sanjuanino.

Esperábamos un día de sol ya que dispusimos hacerlo en un playón a la entrada del Centro Cultural.

Dentro de los festejos de la Fundación de San Juan, preparamos para la Secretaría de Cultura, Turismo y Deporte de la Capital una jornada diferente en donde se sumaba el vino.

Vino partícipe de la historia de esta provincia y vino que nos mueve a las In Genias a seguir difundiendo lo que nos gusta.

El encanto tenía que venir de otra manera. Degustaciones se pueden armar todos los días… pero los menores quedan afuera…

Y si pintamos con Syrah? Cepa emblema de esta provincia de Argentina?

Y bueno, organizamos una pintada con vino Syrah, preparado en diferentes intensidades para así poder ir definiendo trazos especiales y simbólicos.

Es el cumpleaños de la ciudad… hay que regalarle nuestros dibujos.

Interesante experiencia con acuarelas y vino.

Luego realizamos una degustación dirigida por In Genias (Lau Galdeano y Claudia Corin) para principiantes e invitados dentro de la Estación San Martín, como se le conoce.
Todos disfrutaron del evento y todos sentimos el aroma del Syrah mientras lo utilizamos para crear.
Gracias San Juan!!! por invitarnos a ser partícipes de vuestra fiesta.

Claudia Corin para In Genias

JUGAR CON EL VINO On line - Año II - Programa 123

2011-06-15T18:54:00.000-07:00

La pasión por el vino...

2011-06-15T18:50:00.000-07:00

Desde los primeros programas de JUGAR CON EL VINO no dudamos en darles espacio a los grandes hacedores de vinos.

Los más comprometidos, los más apasionados. Los que no dudan en comunicar no sólo los métodos o secretos de sus vinos, sino que además buscan encantarnos.

De eso se trata un poco: de encanto.

De que les prestemos atención, de llegarnos al paladar y a todos nuestros sentidos.

Algunos son mayores que otros en edad, en experiencia. Otros vienen llegando al mercado desde jovencitos a través de ser Enologos de otras bodegas de prestigio.

Porque ese prestigio creo que es la suma de cada partecita de ellos mismos dentro de cada elaboración.

Algunos además son profesores y entregan varias de sus horas en formar nuevos profesionales.

Otros hasta se dedican a la música como forma de difundirla junto con sus vinos y de paso desenchufarse de este mundo a alta velocidad.

Hay de todo, algunos escritores, periodistas, consultores y otros que nunca ejercieron su profesión.

Dentro de este mundo vitivinícola algo masculino hace muchos años ya que las mujeres son parte importante.

Pero en este caso nos remitimos a hablar de Laureano Gómez, nuestro invitado de la fecha.

Lo conocimos hace un año, pero sobre su trabajo especialmente hemos escuchado y degustado excelentes productos.

Uno nuevo justamente es el espumante que degustamos en la radio.

ES PEC TA CU LAR!!!

A veces nos quedamos cortos con los adjetivos para los vinos: este es un caso de esos.

Un hombre interesante, silencioso pero que sabe lo que hace y cuando comienza a hablar comparte su sabiduría, sus creaciones con nosotros.

Lo seguiremos invitando así que esperamos no se lo pierdan la próxima y de paso para conocerlo les aconsejo ir degustando el espumante que probamos nosotros y de paso averiguar qué otros vinos podemos encontrar en el mercado.

Obviamente el consumo debe ser responsable, con amigos y compartido!!

Como se debe y solemos decir con Hugo Cuervo y Laura Galdeano.

La seguimos el miércoles que viene.

Claudia Corin para JUGAR CON EL VINO

LAUREANO GOMEZ - Espumante Rosé de Malbec

2011-06-15T18:21:00.000-07:00

ESPUMANTE

Rosé de Malbec 2010

Método Rural

Variedad: 100% Malbec de San Carlos, Valle de Uco.

Cultivos

Suelo poco profundo, aluvional y arenoso de muy buen drenaje. Equilibrados viñedos de 12 años, conducidos en espaldero alto con cordones.
Controlada exposición de los racimos para evitar fuerte insolación y promoviendo la conservación del carácter frutal fresco.

Vendimia

Momento determinado por la maduración fisiológica y organoléptica de los granos a través de la degustación periódica y próxima a la cosecha. Granos muy turgentes y crujientes (crunchy), con marcada acidez, básico elemento en la elaboración de espumantes. En este momento iniciamos el estilo, del vino definido, el cual entregará, una vez concluido los descriptores de este punto de madurez mostrando ligero floral y fruta muy fresca. Los racimos son cosechados manualmente en pequeños recipientes para conservar la integridad de los granos.

Vinificación del vino base

De estilo actual: solo desgranado, sin rotura de las pieles y llenado de la cuba por gravedad en tanques de acero inox.
Casi inmediatamente se fue obteniendo el mosto claro con apenas un tinte rojo violáceo. Se trasiega a barricas de cuarto uso donde comienza a fermentar con levaduras indígenas, practicando battonage semanalmente para entregarle cuerpo.

Método Rural

Cuando el vino fermentado en barrica llega a 24-26 gr/lt de azúcar, aún por fermentar, se hace el trasiego a las botellas, cerrándolas inmediatamente y herméticamente con opérculo y tapa corona.
Ya en la botella, continúa la fermentación y de esta manera se realiza la toma de espuma, pero con el azúcar natural del mosto y no con agregado de azúcar de caña. Esta fermentación se completa lentamente durante el invierno y primavera a baja temperatura logrando así las finas burbujas del espumante.
Una vez finalizada la crianza sobre borras de fermentación, al menos 8 meses , las botellas son llevadas a pupitre para el “remuage”, que es el removido de borras hacia el pico. Luego de 30 a 60 días, que es lo que tarda esta operación, se practica el “degüello”. Se rellena la botella con el mismo vino, sin agregado de licor de expedición, con lo que queda definido en la categoría de BRUT. Luego el tapado y bozal dejan la botella lista para el vestido final.

Características de degustación

Al servir el espumante notamos un tenue rojo, con halo violáceo muy discreto y elegante.
Las finas burbujas ascienden desde el fondo de la copa.
Ya en boca, la acidez remarca la frescura; la fermentación en barricas le entregó volumen en boca y sucrosidad, que se suman a la complejidad de la crianza sobre borras en botella.
Este interesante volumen en boca lo hacen un vino apto para acompañar platos delicados y ligeros.

Se recomienda beberlo a 10-12 °C .

Enólogo: Laureano Gomez

JUGAR CON EL VINO On line - Año II - Programa 122

2011-06-15T15:17:00.000-07:00

La utilización de las redes sociales en el Mundo del Vino

2011-06-15T15:14:00.000-07:00

Organizado por la empresa Conducto Comunica y apoyado por Bodegas Trapiche se realizó el sábado 4 de junio un encuentro sobre la utilización de redes sociales en bodegas.
El boom de las redes sociales está por todos lados y se encuentra en un punto de ebullición. Muchas empresas ya son parte de esta fiebre de social media, y muchas otras analizan la posibilidad de ingresar y utilizarla como herramienta de información y negocios.
En este encuentro se buscó abordar el tema de la Web 2.0 superando a la anterior Web 1.0. Esta última fue la primera en aparecer y se maneja como un canal más, siendo costosa e inaccesible.
El resultado es una comunicación unidireccional, asimétrica, radial y despersonalizada.
Contrariamente la Web 2.0, nos permite y le da a las empresas, la posibilidad de dialogar con los diferentes públicos y hacer la comunicación bidireccional, simétrica, reticular y personalizada.

En esta nueva herramienta de comunicación, el emisor ya no es solamente la empresa, sino que el público, que antes solamente recibía la información, ahora también es emisor, ya que se convierte en un sujeto activo del proceso de comunicación de la empresa, al diseminar de forrma viral el mensaje principal.
Algunos de los espacios utilizados en internet son: Twitter, Facebook, You tube, Blogger, My Space, Lindekin, Skype, entre otros.
Dentro de la charla se dieron los problemas comunes al mal uso o al no tener claro el objetivo o la persona que se ocupa de comunicar la empresa en las redes sociales no lo hace correctamente.
Muchas empresas debido a no tener estos detalles bajo control desisten de utilizar estas herramientas.
Los beneficios bajo un uso correcto son innumerables, tanto para posicionar marcas, recibir comentarios, construir una comunidad, promocionar lanzamientos o eventos, fidelizar clientes, entre otros.
Hasta se trató la persona del Community Manager como encargado ideal de estos formatos y capacitaciones especializadas para ellos.
Siendo esta reunión la primera en este tema, los invitados realizaron una visita guiada a Bodegas Trapiche y luego terminando con una degustación de vinos en la sala especial (Trapiche Gran Medalla 2007 en Sauvignon Blanc y Cabernet Sauvignon).

Contacto: Facundo Zelaya www.conductocomunica.com

Fuente: Claudia Corin para Jugar con el Vino

El tren de las Redes Sociales en Bodegas Trapiche

2011-06-02T20:37:00.000-07:00

INV: Foro de Capacitación

2011-06-02T20:34:00.000-07:00

TRAPICHE - MEDALLA / Cabernet Sauvignon

2011-06-02T20:30:00.000-07:00

Variedad:

Cabernet Sauvignon 100%.

Suelo:

Franco arcillo-arenoso asentado sobre canto rodado.

Proceso:

Cosecha manual en cajas de 20 kg. Selección de racimos. Descobajado. Selección de granos. Fermentación y maceración en pequeñas piletas de cemento durante un mínimo de 25 días a 23-25ºC. Fermentación maloláctica natural. Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Embotellado.

Características principales:

Alcohol: 14.5 %, Acidez total: 6.20 g/l, pH: 3.5, Azúcar: 3,64 g/l.

Viñedos:

Viñedos de más de 45 años en la zona de Cruz de Piedra, Maipú, Mendoza.

Notas de cata:

Color rojo profundo con matices bordó. Aromas que recuerdan a pimientos ahumados mezclados con el sutil toque de tabaco y especias dado por su paso en roble. Un final de boca dulce y persistente característico de un vino estructurado y complejo.

Maridaje:

Ideal para acompañar carnes rojas asadas, carnes de caza y guisos.

Temperatura de servicio:

17°-19° C

JUGAR CON EL VINO On line - Año II - Programa 121

2011-06-02T19:59:00.000-07:00

Sobre Mistela

2011-06-02T19:54:00.000-07:00

La Mistela (o el Mistela) es un vino de licor en el que la fermentación no tiene lugar.

Como en otros vinos de licor, el mosto se encabeza añadiéndole alcohol, de manera que, o bien la fermentación no tiene lugar, o esta se paraliza. El encabezado se suele realizar con diferentes tipos de aguardientes y alcoholes

La variedad con la que se elabora la Mistela es la uva Pedro Ximénez.

La Mistela es un vino de licor de alta graduación que suele llegar a tener más de un 15 % de volumen.

Valencia es, por antonomasia, la tierra donde se elaboran Mistelas de prestigio.En algunas localidades del sur de España (Los Palacios, Sevilla, por ejemplo) también se elaboran estos vinos licorosos.

Como todos los vinos de licor, el Mistela marida muy bien con dulces caseros y frutos secos y pueden tomarse como aperitivo, a los postres o como merienda.

Los mistela; vinos sagrados

Pero, por encima de todo, el mistela es un vino sagrado porque es un vino para consagrar. Bien es cierto que se han consagrado otros vinos locales como los de Sanlúcar o los de Rioja, pero los vinos sacramentales por antonomasia han sido siempre los mistelas.

La Iglesia siempre los prefirió al resto de vinos españoles por su dulzor, o bien por la costumbre. Lo cierto es que los vinos de mistela se consagran a Dios cada domingo y, para los creyentes, Jesucristo se transustancia en él.

El diccionario de la Real Academia Española en ediciones antiguas hacía derivar la palabra mistela —de la que también proporcionaba la grafía “mixtela”— de “mixtum”, mezcla. Tal etimología no resulta convincente y ha dejado en sucesivas ediciones de consignarla. En la 22ª edición de 2001 a modo de etimología señala que quizás provenga del italiano “mistella”.

El mayor inconveniente para aceptar tal origen es que en italiano no existe la palabra “mistella”. Un diccionario tan completo como el de Zingarelli no recoge tal palabra. El diccionario de Ambruzzi traduce “mistela” por “vino dolce” y por “miscela dolce”, pero no por “mistella”.

El Petit Larousse Illustré de 1918 no proporciona etimología a la palabra “mistelle” y el Dicctionaire Le Robert atribuye a la palabra “mistelle” origen español. Ante tales datos lo más verosímil es atribuirle como etimología “mustum”, mosto en latín, pues efectivamente lo característico y distintivo de la mistela es su sabor a mosto. El mosto de uva al fermentar pierde su característico sabor. Con la mistela se logra que no desaparezca, sino que predomine, ese sabor a mosto. Provenga o no etimológicamente de “mustum” de lo que no cabe duda es de que mistela coincide con la idea de bebida con sabor a mosto.

Obtener un vino con sabor a mosto puede hacerse apagando el mosto en fermentación. Pero también puede obtenerse vino con sabor a mosto por otros procedimientos. Cabe suprimir los nutrientes de la levadura, con lo que la fermentación alcohólica se detiene a la graduación deseada. Cabe, mediante una breve exposición del mosto a temperaturas bajo cero, matar todos los microorganismos.

En los países en los que la uva madura mucho, no todos los azúcares llegan a fermentar, porque la fermentación se detiene a los quince grados, antes de que lleguen a fermentar todos los azúcares. Se obtienen así vinos con sabor a mosto.

Otro modo de obtener uvas muy ricas en azúcares es dejarlas secar al sol, lo que está al alcance de países muy fríos. Tienen muchos azúcares especialmente fructosa las uvas pasas o semi-pasas y las atacadas por botrytis cirinea, también llamada podredumbre noble.

Se puede obtener así un vino con sabor a mosto —con características similares a la de un mosto apagado con alcohol—, sin necesidad de detener la fermentación mediante la adición de alcohol.

El concepto de mistela no parece que deba extenderse a ese tipo de vinos, que como es lógico son dulces. No hay mosto apagado, sino vino con el sabor dulce a fructosa propio del mosto. Esos productos son conocidos como vinos dulces naturales, “vins doux naturels”. Y se los continúa llamando así, aunque, tras la fermentación que no ha sido interrumpida mediante la adición de aguardiente, son posteriormente fortificados con aguardiente para alcanzar hasta unos dieciocho o veinte grados. Tal praxis es usual en Oporto, en Marsala y en Jerez. El aguardiente añadido en esos casos no detiene la fermentación.

Los vinos dulces naturales no suelen ser calificados de mistelas. La palabra mistela tiene connotaciones peyorativas. Se usa en la elaboración del vermut, tanto seco como dulce, y de otros vinos aromatizados. Pero, en general para las mistelas, vermuts y vinos aromatizados se utilizan vinos, que no pueden ser llamados malos pues sirven para hacer vermut, pero que no sirven para otra cosa.

Si se pregunta a bote pronto a un francés qué es una “mistelle” tiende a identificarlo con un vino dulce y oscuro, especialmente con el usual para decir misa, “le vin du curé”.

En el caso del vino de misa, se desea que no contenga mucho alcohol. Por ello la fermentación del mosto se suele detener, pero lógicamente sin recurrir a la adición de alcohol.

Las uvas muy maduras suelen contener muy poco fermento y sobre todo muy poco nutriente, con lo que la fermentación alcohólica se detiene espontáneamente cuando se alcanzan los cinco o seis grados. En cualquier caso, cabe mediante un filtrado —no mediante adición del alcohol— detener la fermentación en el momento deseado eliminando los nutrientes del fermento. El resultado es un vino bajo en graduación en el que hay gran abundancia de azúcares. Tal acontece también con la llamada “esencia de Tokay”.

Otro modo de obtener vino con sabor a mosto es añadirle arrope. Cabe también añadir alcohol, no propiamente al mosto, sino a los hollejos. Y, en fin, caben procedimientos mixtos. “Arrope” es palabra de origen árabe, “rubb”, con significado de zumo de fruta cocido hasta quedar espeso.El arrope más típico es el de mosto de uva, utilizado en la elaboración de ciertos vinos, como el de Málaga y algunos de Oporto.

El art. 7 de la ley española de 2 de diciembre de 1970 define: “Arrope: es el producto resultante de la concentración o deshidratación de los mostos empleando el fuego directo o el “baño de María”, con sensible caramelización de los azúcares”. El arrope es muy utilizado en los llamados “vinos de postre” dotados de alta concentración de fructosa. La palabra “arrope” no tiene traducción buena a otros idiomas. En francés hay que acudir a la descripción: “moûit cuit”. En italiano se dice “sapa”, que suena a jabón, que también se obtiene por espesamiento de un líquido. También se dice “mosto cotto”. En portugués se dice “jeropiga”, de la misma etimología que jarabe.

Fuente: Wikipedia

Mujeres que no le dan la espalda al vino

2011-06-02T19:41:00.000-07:00

Luego de varias actividades realizadas estas semanas con un grupo de mujeres que estamos incursionando en el vino, al fin trajimos a algunas de ellas a la radio.

Si bien nos vemos seguido o a través de las redes sociales estamos en permanente contacto el tenerlas en JUGAR CON EL VINO es importante para mi.

Hace años, voy a resumir la historia, en un evento en donde no abundaban las mujeres me di cuenta que era interesante el hacer algo para no sentirse solas.

Generalmente en los eventos vitivinícolas son la mayoría hombres, muy pocas mujeres estamos presentes ya sea por una empresa, por ser de prensa, por interés o simplemente por ser esposa o pareja de...

Entonces nace: BACA´S CLUB. El cual tiene su espacio, su comunicación, sus reuniones y su blog (www.bacasclub.blogspot.com).

Pero no sólo es útil en Mendoza o San Juan, que es donde estamos nosotras, sino en el lugar que se lo requiera. Siempre estamos de alguna forma presente hasta sin estar.

Conocer y escucharnos sobre experiencias en vinos, gustos, maridajes dio a la formación de otro tipo de lazos, que a lo mejor no llegan a ser grandes amistades, pero si son "amistades del vino", de encuentros y por qué no de la vida.

Así que Silvia Cervós y Cristina Lista representando al grupo nos visitaron.

Obvio Lau Galdeano y yo somos del Bacas. Contamos con muchas mujeres que son Bacas.

Sí con B porque somos algo así como parientes de Baco.
Silvia vino acompañada de su esposo Oscar Pinco que es corresponsal de Telam en Cuyo.
Hasta Hugo Cuervo es uno de los pocos hombres que nos acompañan...
La idea es entonces no quedarse fuera de este mundo del vino que sigue creciendo, nos cautiva y nos gusta.
Ya hemos visitado la bodega La Rural en Mendoza, el INTA también en Mendoza y seguimos en San Juan la próxima semana visitando el Museo Santiago Graffigna.
A no quedarse afuera!!!

Así que algunas de las Bacas compartieron una hora de charla sobre experiencias y aprendizajes en el mundo vitivinícola.
Es bueno conocerlo ya que nos simplifica el tema a la hora de comprarlos.

Claudia Corin para Jugar con el Vino

Bodega Hagmann - Mistela

2011-06-02T19:30:00.000-07:00

Los vinos especiales llamados licorosos por su alto contenido de alcohol y dulces al paladar por el resto de azúcar de uva que presentan, han sido junto a las mistelas un patrimonio que ha caracterizado a San Juan en el país. Basta recordar a la tradicional López Peláez en donde los clientes desfilaban por la bodega con su damajuana limpia traída desde el domicilio y donde al pie de los toneles, bordalesas o pipones de maderas, con vaso en mano elegían qué vino llevar después de una paciente degustación ofrecida por los amables empleados. Es más, no había turista y a manera de rito, que no pasase por allí para llevar esos "vinos con cuerpo" que hacían recordar San Juan a la distancia.

Al gran descenso del consumo de estos vinos por un lado, y al cierre de la bodega en el año 2000 por otro, sólo quedaban algunas bodegas que producían un escaso volumen de mistelas, moscatos, tipo Jerez y tipo Oporto.

¿Por qué esta actividad se dejó de lado? Se afirma que el mercado se redujo como competencia de otras bebidas y que el público ya no lo pide. Acepto la primera afirmación pero no la segunda, porque simplemente no se ofrecen como deben. He podido comprobar en reuniones y degustaciones la admiración y placer que la mayoría tienen por ellos (con mayor intensidad en quien poco vino toma) y seguidamente el reproche de que no los encuentran en góndolas o no saben dónde comprarlos.

La bodega Hagmann produce vinos genéricos y varietales, pero además viene elaborando desde hace 25 años unos 130.000 litros de moscato y 50.000 litros de mistela por temporada, y en menor medida tipo Jerez y tipo oporto. Se venden en botellas o en damajuanas de 2 litros en canastitos de mimbre, ideal para regalar. Venden en Buenos Aires y Córdoba como centros importantes y también en forma personal en la bodega.

Fuente: Diario de Cuyo

JUGAR CON EL VINO On line - Año II - Programa 120

2011-06-02T18:05:00.000-07:00

La Rural: San Felipe Blanco 2010 - Caramagnola

2011-06-02T16:52:00.000-07:00

Con más de 90 años de historia, estos vinos -entre los primeros elaborados por Bodega La Rural- se han consolidado como un icono argentino.

Desde su origen, la marca se identificó con el producto visualmente, a través de la singular botella en forma de caramañola y la innovadora etiqueta diseñada por el ilustrador Alejandro Sirio.

La línea San Felipe Caramagnolas -concebida con un estilo joven y franco, que diera nuevo impulso a su muy conocido perfil clásico- está compuesta por un vino blanco y otro tinto, ambos de corte, un rosado y el assemblage tinto lanzado para celebrar el cambio del milenio, bajo el nombre de “12 Uvas”.

descubren en sus típicos aromas, y también en el meloso final de boca de persistente finura.

Variedad: 50% Chardonnay (Tupungato, Mendoza); 40% Chenin Blanc (Rivadavia, Mendoza) y 10% Semillón (Tupungato, Mendoza).

Cosecha : manual.

Alcohol : 12,9%.

Su equilibrada acidez ofrece al paladar una placentera sensación de frescura. Flores y frutos blancos (durazno), hierbas, una nota mineral y cierta sutileza cítrica se descubren en sus típicos aromas, y también en el meloso final de boca de persistente finura.

Maridaje: pescados de mar grillados, mariscos a la plancha, sopas marineras, aves y platos fríos, cerdo, ensaladas, tortilla española, omelette suizo,

cerdo, ensaladas, tortilla española, omelette suizo, empanadas de pollo picante, conejo con crema de puerros, pastel de papas.

INV: Continúa el Foro de Capacitación

2011-05-26T11:45:00.000-07:00

Nos sigue gustando reunirnos en torno al vino

2011-05-26T11:29:00.000-07:00

Lo digo y lo vuelvo a decir todas las veces que quieran. Nos encanta darle valor agregado al vino.
Y en parte la confección de tragos con ellos es interesante.
Le asociamos turismo, tecnología, suelo, degustación, capacitación vitivinícola, arte y muchas cosas más.
Hasta decirles que organizamos con Lau Galdeano una pintada con vino Syrah en San Juan para el 11 de Junio con motivo de festejarse la fundación.
Son ideas. Para algunos locuras, para otros imposibles.
Para nosotras es pasión.
Y seguramente también lo es para quienes nos siguen y acompañan en cada evento que realizamos tanto en Mendoza, San Juan o en Buenos Aires.
Cuesta pero va queriendo. El ingrediente principal lo tenemos: NOSOTROS.
Hablando de ingredientes nos visitó en Jugar con el Vino: Oscar Herrera, quien es profesor de la Escuela internacional deTurismo, Hotelería y Gastronomía Islas Malvinas dentro de la Carrera de Sommelier de Coctelería.
Ni bien entró con su maleta especial.... UN SUEÑOOOO....
Dentro de esa maleta había herramientas que cualquier persona común desearía tener en su poder. Ya sea en la cocina o en el bar propio de su casa para alardear realizar los tragos como los expertos.
En realidad nos hizo sentir que es fácil realizar un trago.
Se necesita inspiración, conocimiento y por sobre todo prolijidad.
El escucharlo cuando iba armando cada brebaje nos hacía viajar. Incluso muchos oyentes nos enviaban sugerencias o nos recordaban nombres de tragos conocidos en boliches en diferentes épocas.
La música no se quedó atrás y Alberto Mago Castro nos deleitó con viejas canciones de disco.
Para mi fue la primera vez que degusto un trago con whisky, así que fue importante no pasar papelones.
Otro de los tragos incluía vino blanco, licor de naranjas que estuvo espectacular.
Gracias a nuestro invitado, gracias a mis compañeros Hugo Cuervo y Lau Galdeano y sobre todo gracias a nuestros oyentes que programa a programa nos hacen sentir acompañados.
En cualquier momento se vienen más clases de tragos on line.

Claudia Corin para Jugar con el Vino

INV: Foro de Capacitación en Vitivinicultura

2011-05-18T17:17:00.000-07:00

Muestra en Espacio de Arte Almacenar...

2011-05-18T16:59:00.000-07:00

Copa Culinaria de las Américas and Food Congress 2011

2011-05-18T16:47:00.000-07:00

JUGAR CON EL VINO On line = Año II = Programa 119

2011-05-18T16:32:00.000-07:00

PATAGONIAN WINES: Los vinos más australes en América...

2011-05-18T16:31:00.000-07:00

En la localidad de El Hoyo, situada a 18 Km de El Bolson, se encuentra ubicada la bodega más austral de América y una de las más australes del mundo. Patagonian Wines SA propiedad de Bernardo Weinert. Esta es su historia y su presente.

La Patagonia se está convirtiendo en la nueva frontera de la industria vitivinícola argentina gracias a una serie de empresarios audaces que desafían los prejuicios plantando sus bodegas en el corazón de sus inmensas llanuras. Entre ellos la empresa Bodega y Cavas de Weinert que desde hace ya unos años lleva adelante las riendas de la bodega ubicada en El Hoyo, Chubut.

La empresa está ubicada en la vecina provincia de Chubut, sobre el paralelo 42 y a 300 metros de altura sobre el nivel del mar cuenta con 28 hectáreas, de las cuales 25 hectáreas son cultivadas con los varietales, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Riesling y Gewurztraminer, además de contar con 3 hectáreas de Pinot Noir, ubicadas a 255 km al sudeste de esta localidad en el paraje de Piedra Parada en la ribera del Río Chubut.

La bodega se encuentra ubicada con respecto al mundo en la misma latitud que emprendimientos de Australia y Nueva Zelanda.

La historia de los viñedos patagónicos del empresario Weinert -que actualmente exporta vinos argentinos desde Mendoza- comenzó hace 16 años, cuando instaló en El Bolsón una parcela experimental en la que se cultivaron 300 plantas con los varietales que podían desarrollarse en esta zona austral.

Finalmente, para desarrollar el proyecto definitivo se seleccionaron cinco: merlot, pinot noir, chardonnay, beltramin y riesling. En 1998 se compraron las tierras en El Hoyo y un año más tarde se cultivaron las primeras plantas en una chacra de 27 hectáreas.

La primera cosecha de Merlot se mandó a procesar a las bodegas que la firma posee en Mendoza con el fin de elaborar la primera remesa de vino.

González, un ingeniero agrónomo y técnico enólogo especializado en vitivinicultura de zonas templado-frías, relató que "Weinert detectó que podía encarar un proyecto de este tipo en un sitio como la Patagonia casi por casualidad.

Este empresario es un fanático de la pesca con mosca y recorre el mundo desarrollando este deporte. En una estada en Oregon realizó un paralelo entre este lugar y el paralelo 42, localizado en plena Patagonia. Así surgió la idea que hoy está en marcha".

Weinert es brasileño de origen, está radicado en la Argentina y, a los 69 años, sueña con convertir a Chubut en la "California de los vinos de calidad". El negocio de la exportación de vinos ya es conocido para este empresario: se dedica desde hace 25 años al cultivo de vides y es dueño de la bodega Cavas de Weinert, cuya producción se exporta a varios países del mundo.

El Hoyo reúne algunas condiciones básicas para la puesta en marcha del proyecto propio: el clima es suave, las temperaturas bajas y el varietal, entre floración y maduración, demora más tiempo. Como necesita más tiempo, desarrolla mejor sus características. Las variedades que están plantadas son principalmente merlot y pinot noir. También chardonnay y gewürztraminer y riesling.

El timón técnico de esta empresa tanto en lo agronómico primero y en lo enológico ahora, es conducido por el ingeniero agrónomo sanjuanino Darío González Maldonado, quien se especializó también en enología.

La bodega cuenta con una capacidad total de elaboración de 250 mil litros de los cuales un porcentaje es provisto con uvas propias y el resto por productores locales. Cuenta con maquinarias de poco volumen y de tecnología innovadora donde se pretende un obtener un producto casi artesanal y de alta calidad.

El objetivo es elaborar vinos de zonas frías de gran performance enológica y para ello cuentan con la asistencia técnica del enólogo Hubert Weber, responsable de Cavas de Weinert. La proyección que aspira es alcanzar una producción de entre 70.000 y 100.000 litros de un vino que promedie los 40 dólares la botella.

Los vinos que se han logrado obtener son muy aromáticos, ligeros, de buena acidez con caracteres similares a los grandes vinos de Alsacia, Canadá y Oregón entre otros.

En la región patagónica existen además bodegas en las provincias de Río Negro y Neuquén. En esta ultima la ya reconocida Bodegas del Fin del Mundo.

"Hoy por hoy, nadie sabe lo que esta zona es capaz de producir en vino", estima el enólogo bordelés Michel Rolland, que comparte su tiempo entre Burdeos y la gestión de sus propiedades argentinas. "Plantar cepas en territorios como éstos, sin pasado vitivinícola, es toda una aventura", subraya.

Bernardo Weinert se muestra, sin embargo, confiado en el éxito de su empresa, hace hincapié en que muchos viñedos en todo el planeta están situados más allá del paralelo 42, que es el que sirve de frontera provincial en el Chubut. En el hemisferio norte, Borgoña, Alsacia, Renania u Oregón. En el hemisferio sur, Nueva Zelanda.

"En esta región se produce fruta roja, como en Borgoña, pero también lúpulo, como en Alsacia. Dos productos que son muy sensibles al frío", explica Weinert. En contra del estereotipo habitual, esta parte de la Patagonia, encajada entre dos altas montañas, tiene unas temperaturas de -8º como máximo en invierno. Y en verano, el mercurio sube hasta los 36 grados.

"El clima es seco", cuenta Weinert, "y la calidad fitosanitaria de las uvas es casi perfecta. Casi nunca utilizamos bactericidas o sulfato de azufre". La uva que se obtiene aquí es "prácticamente biológica", añade.

La alternancia entre días calientes y noches frías exalta el aroma de los vinos, que, por otra parte, presentan una acidez interesante, explica el empresario, tras haber pasado cuatro años de experimentación en pequeñas parcelas. Según Rolland, "para la maduración de la uva es más importante quizás el sol que el calor". Y la Patagonia, situada más cerca del polo, se beneficia de mayor tiempo de sol en verano que la región de Mendoza, cuna tradicional de la viticultura argentina. Además, la Patagonia no está expuesta a las tormentas de pedrisco que asolan habitualmente los viñedos de Mendoza.

Los nuevos pioneros del vino en el gran sur argentino pueden seguir el ejemplo de una serie de irreductibles que continúan produciendo vino de calidad en las márgenes más calientes de la Patagonia, a lo largo del Río Negro, a varios cientos de kilómetros más al norte. Esta región, que fue una importante zona vitivinícola, decayó mucho tras haber apostado por el vino de mesa. Hoy sólo representa el 3% de la producción nacional de vino.

Y eso que aquí se pueden producir vinos ligeros, "más europeos", que tienen "el mérito de ser diferentes" en una industria del vino globalizada, donde los vinos de California, de Chile o de Australia se parecen como gotas de agua, explica el francés Hervé Joyaux Fabre, que posee una propiedad en Río Negro. "En esta región producimos los mejores merlots de Argentina", asegura.

Guillermo Barzi, cuya familia posee desde hace cuatro generaciones el Establecimiento Humberto Canale, pronostica que la Patagonia podría recibir "importantes inversiones" en el sector del vino en los próximos años, aprovechándose de una cierta saturación de la región de Mendoza. De hecho, Catena Zapata, el primer exportador argentino de vinos, había previsto comprar 300 hectáreas en Río Negro antes de la crisis que asoló la economía argentina.

Sobre Bodegas y Cavas de Weinert

Fundada en 1975, Bodega y Cavas de Weinert está ubicada en Lujan de Cuyo, la cuna Argentina de vinos de alta calidad. El edificio de arquitectura española antigua, remanescente de una vieja bodega de la familia mendocina Otero hasta 1920, llama la atención, invitando a aquellos que pasan por ella a conocer lo que guarda en su interior.

Don Bernardo C. Weinert, fundador y propietario, podría ser definido como un entrepreneur. Nacido en una pequeña colonia alemana del sur de Brasil, montó su historia empresarial sobre el transporte internacional en Sudamérica. Fascinado por el mundo de los vinos, decidió montar su propia bodega en Argentina con una filosofía incondicional: producir vinos de alta calidad.

Antes de embarcarse en tal tarea, hizo un extenso estudio sobre Mendoza: su clima, suelo, vides; y encontró en Luján de Cuyo el lugar ideal para su emprendimiento.

Después de un intenso trabajo de restauración en el edificio adquirido en 1974, trajo la última tecnología en vinificación de aquella época y se unió con aclamados enólogos. En ese entonces todos lo creían loco, pero el tiempo comprobó que tenia razón. Tras su primera cosecha comercial en 1976, en 1977 produjo el Weinert Malbec Estrella 1977, un vino renombrado por prestigiosos degustadores en todo el mundo.

Don Bernardo C. Weinert es un hombre cuya filosofía de negocios es muy simple: "mientras tengas tu propia filosofía y la mantengas durante los años, estarás en buen camino."

Fuente: BWN Patagonia

Patagonian Wines = Piedra Parada Merlot /Pinot Noir

2011-05-18T13:54:00.000-07:00

Piedra Parada 2007

Tipo de vino: genérico
Tipo de uvas: merlot 95% - pinot noir 5%
Cosecha 2007

Región de cultivo: El Hoyo Chubut
Altura sobre nivel del mar: 270m
Orografía: los cultivos se encuentran sobre faldeos de 30 a 45 º de inclinación con exposición norte
Finca: Propia

Rendimiento: 5.000 kg/ha,vino/uva: 0,5 litros/kg
Tipo de plantación: espaldero alto con hileras orientadas de sudoeste a noreste, 5500 plantas/ha

Riego: natural por lluvia “secano”

Guarda: sin antecedentes, se sugieren mínimo 6 años
Temperatura de consumo: 17 a 19 ºC
Tipo de elaboración: tradicional
Fermentación alcohólica: merlot 8 días a 29ºC; pinot noir 10 a 26ºC
Maceración pre fermentativa: 48hs
Maceración total: merlot 25 días – pinot noir 21 días
Crianza en botella: 12 a 18 meses
Alcohol: 13,5%vol
Azúcar residual: 1,2 gr/litro

Darío González Maldonado (enólogo de la bodega) nos comenta que los vinos de estas latitudes (paralelo 42 latitud sur) presentan tres a cuatro veces más descriptores aromáticos que otras zonas vitícolas del país y que además cuentan con una gran acidez natural lo que la FML sea obligada, siendo además un muy buen conservante natural de los vinos que se desean guardar; todo esto se debe a que en dichas latitudes los veranos son muy benignos con otoños ideales para que las uvas tengan una maduración lenta y prolongada, condiciones muy parecidas, por ejemplo, a las de Marlborough en Nueva Zelanda.

Vino tinto tranquilo, de baja intensidad.

De color rojo rubí con reflejos rosados. Claro, límpido, transparencia regular y brillante. Intensamente aromático. El vino en primera nariz se presenta frutal, principalmente frutos rojos como cerezas. A continuación se perciben notas minerales tales como el grafito y de torrefacción como café. En segunda nariz aparecen claramente notas a ciruelas pasas.

En boca es suave y seco, de tanacidad equilibrada. Presenta buen cuerpo, equilibrado en alcohol y acidez, con taninos presentes. El final es seco y frutal.

Maridaje: con carnes de caza, aves y platos simples en base a carnes rojas.

JUGAR CON EL VINO On line = Año II = Programa 118

2011-05-18T12:17:00.000-07:00

El vino da para todo...

2011-05-18T12:14:00.000-07:00

Continuamos en JUGAR CON EL VINO on line con diferentes combinaciones del vino.
Obvio que degustar un vino puro en una copa es un placer.
Pero hemos ido armando reuniones en donde sabemos que el vino sumado a otras cosas se potencia.
La música apoya el buen vino.
La compañía lo hace a veces un vino inolvidable.
Los amigos que beben juntos hacen que ese vino se convierta en irrepetible.
Todos son adjetivos espectaculares sobre el vino.
Nuestros vinos, el vino argentino.
A veces un vino de menor presupuesto nos deja con la boca abierta y abre el camino de la charla específica de los sentidos.
En el programa 117 compartimos con amigos, música y comentarios un trago.
Trago que a lo mejor existe. O que inventamos. Qué más da??
Teníamos duraznos al natural mendocinos. De una campaña que difunde el consumo de frutas y verduras de nuestra tierra y por temporada.
Ese programa se llama 365 Tentaciones y es del MInisterio de la Producción de la Provincia de Mendoza.
Bueno, a un espumante extra brut del este mendocino le agregamos unos duraznos al natural cortados en cubitos pequeños.
Muy buena combinación.
Aparte convengamos que le sumamos al antioxidante y beneficios del vino los del durazno que son:
contiene vitamina A, C y B y es fuente de calcio y potasio.
Iremos en diferentes programas dando el valor agregado a nuestro país, nuestra región, provincia, nuestros productos!!!
Seguimos en contacto...

CLAUDIA CORIN para Jugar con el Vino

JUGAR CON EL VINO On line - Año II - Programa 117

2011-05-18T12:08:00.000-07:00

Un lujo: Alvaro Mangino en Mendoza

2011-05-09T20:12:00.000-07:00

Se puede! Depende de nosotros!

Estuvo en Mendoza, convocado por Sergio Aloisio de APM & Asociados, uno de los sobrevivientes a la conocida tragedia de los rugbiers en la cordillera de Los Andes: Alvaro Mangino.

Se realizó el viernes pasado en la Enoteca con populosa asistencia de profesionales del vino en su mayoría.

Excelente la organización, la puesta y el brindis final.

Como comentó durante la charla Mangino, realiza estas presentaciones generalmente con Coche Inciarte (otro de los sobrevivientes). Pero esta vez vino solo.

Este grupo de personas que pensaba estar en Chile para disfrutar de un partido de rugby terminó 72 días acogidos por la inmensidad de nuestra cordillera.

Sin saber cómo ubicarse y por sobre todo sin comunicación que pudiera ayudarles a orientarse y poder salir de ese caos.

Como les dije se dirigían a Chile en avión.

El clima venía complicado pero los costos de seguir en Mendoza no les cerraban y decidieron a viento y marea volar igual.

Y ocurrió el accidente más recordado por el mundo entero.

En sus comentarios pude tomar palabras importantes, repetitivas.

Pero sí destacar que el trabajo en equipo fue lo que los salvó.

De 45 personas pasaron a ser 29 luego del accidente y con el alud pasaron a ser 18, de los cuales a dos no los mató ni el hambre ni el frío, cosas que ya tenían bajo control sino la gangrena.

Alvaro curiosamente estuvo los 72 días sin poder caminar. Se había roto la pierna a la altura de la rodilla, y aunque uno de sus compañeros estudiante de medicina, (recibido por mayoría en el accidente a médico), pudo acomodarla, tuvo que arrastrarse para ocuparse de la actividad que le asignaron: ocuparse de convertir la nieve en agua y que no se termine.

Reinaba el orden y el respeto. Eso hizo que sus mentes trabajaran en positivo.

El frío, la nieve que les desgastaba la vista, la falta de agua, los alimentos que eran escasos y se fueron terminando y las esperanzas de un posible rescate cada vez más lejos hizo que agudizaran el ingenio.

Pregunta obligada de los asistentes a la charla: cómo lo lograron?

Un poco el esfuerzo en equipo, otro poco la fe que no perdieron nunca. Otro poco los deseos de volver a ver a sus familias y ese fuerte lazo de amistad que realmente es envidiable.

Aún siguen viéndose y haciendo pública su experiencia para que cada uno que los escucha, de alguna manera, tome lo que le sirve de sus relatos y los lleve a la vida cotidiana.

Y es verdad. En una vida común sin accidentes también pasamos por momentos que se asocian con la pérdida, enfermedad o muerte.

Vale el comentario en el que no se dejaron vencer por la depresión. Que siempre supieron que volvían. Tanto por desearlo como por no fallarles a sus compañeros y a sus familias que los esperaban vivos.

Mientras lo escuchaba y prestaba atención a sus movimientos, su reflejo era de paz. De haber cumplido esa etapa con éxito. Quieren que todos sepan que si ellos pudieron todos podemos.

No me cansé de tomar palabras sueltas que me llamaran la atención y me hicieran poner la piel de gallina como se suele decir: noche, miedo, muerte, nieve, frío, sed, abandono, hambre, gritos, infierno, sufrimiento, dolor…

También escuché: fe, esperanza, amistad, familia, aprendizaje, calor humano y noches interminables que les obligaban a pensar en el mañana, en pasar un día más.

El fin era uno solo: sobrevivir.

Bajo reglas estrictas y específicas fueron viviendo el día a día.

Algunos en mejores condiciones pudieron jugarse por todos y salir a inspeccionar para poder dar con alguien que avisara que estaban vivos.

A través de una radio sabían que los estaban buscando. Pero no sabían cómo avisar en donde estaban.

Hasta que otra mala noticia los fortaleció: ya no los buscaban.

No quiero imaginar sus corazones en ese momento. Muchos deben haber querido tirar la toalla, dejarse morir pero entre todos superaron esa nueva etapa.

La cordillera no los pudo. No los atrapó. Nunca fueron ni se sintieron parte de ella. Ellos eran visitas circunstanciales. Mantuvieron siempre su identidad. Eso los fortaleció.

La noche les traía distintas trampas. Las ganas de salir y escaparse los mantenía con vida.

El coraje y determinación del grupo hizo que el fino límite entre la vida y la muerte nunca se cruzara sin actuar.

Hasta sellaron un pacto en el que los amigos fallecidos vivieran en los sobrevivientes.

Estos muertos ayudaron a vivir a quienes seguían en carrera.

Recuerdo que los muertos fueron por el mismo accidente, un gran alud que los sepultó dentro de la mitad del avión en la que se resguardaban y la gangrena. Motivos imposibles de frenar.

Hablamos del año 1972, donde teníamos menos comunicaciones y formas más obsoletas de búsqueda.

Pero sus cabezas, corazones y almas lucharon por salir. Y sobrevivieron.

Y pudieron salir de la cordillera. Primero los líderes que tomaron las expediciones, pero que no podrían haber salido solos sin el sacrificio del resto a bajar sus raciones de comida y usar menos ropa de abrigo.

Para algunos puede ser una historia de película más, para otros un milagro de Dios…

Ellos seguro recordarán de por vida cada 12 de noviembre, el del año 1972, como el primero de sus nuevas vidas.

Esto me hizo recapacitar que todos tenemos nuestra cordillera a vencer.

Algunos les llaman cruz, otros problemas… pero es la misma cosa.

Como dijo Alvaro Mangino… “Cada cual vive su propia cordillera…”

Claudia Corin para Altos del Vino

Más información en: www.sobrevivientesdelosandes.com

INTA: XIV JORNADAS DE ACTUALIZACION Y COMERCIALIZACION FRUTIHORTICOLA 2011

2011-05-04T07:21:00.000-07:00

Vinos Finos H.Stagnari: Tannat Viejo 2007

2011-05-03T11:00:00.000-07:00

Bodega, Vinos Finos H.Stagnari

País, Uruguay

Variedad, Tannat

Región, La Caballada

Departamento, Salto

Estilo, Tinto añejo

Notas de cata

Vista, El Tannat Viejo es de color cubierto, con bordes violáceos, sin atisbos de oxidación y con mucho brillo superficial. Al moverlo muestra buen volumen y al retornar al reposo deja gruesas lagrimas que se deslizan lentamente por las paredes de la copa. Toda la fase visual anuncia un vino intenso y de gran estructura.

Nariz, Sus aromas son densos, pesados, de frutas negras maduras, y en ellos se distinguen ciruelas y moras, así como matices de resina.

Boca, corpulento, seco y denso, con taninos maduros pero presentes, con una dosis de astringencia que no pasa desapercibida sin ser agresiva. Destaca una acidez firme que es capaz de darle frescura a pesar de su importante contenido de alcohol. Además de los aromas de nariz, aparecen algunas notas especiadas y de chocolate, seguramente proviene de su pasaje por la madera. En el final no hay notas que desentonen y se produce un interesante contrapunto entre la calidez de su grado alcohólico y la sensación de frescura que la acidez frutada deja como recuerdo y demora en desaparecer. Seguirá evolucionando en la botella y desarrollando un bouquet que por ahora solo se insinúa.

Maridaje, Platos intensos, compañero ideal de buenas carnes a la parrilla servidas a punto.

El Tannat Viejo 2007 de H.Stagnari recibe otra Gran Medalla de Oro

Vinos Finos H.Stagnari sigue cosechando premios, esta vez en el concurso internacional Sélections Mondiales des Vins 2010 en Canadá, donde ganó la gran medalla de oro por el Tannat Viejo 2007.

La edición número 17 de uno de los más antiguos e importantes concursos de vinos del mundo, se realizó del 1º a 6 de junio en la ciudad de Quebec. Contó con el doble patrocinio de la Organización Internacional de la Viña y el Vino y de la Unión Internacional de Enólogos y en el mismo se presentaron 1786 vinos de todos los continentes procedentes de 31 países.

Luego de elaborado, el Tannat Viejo de Vinos Finos H.Stagnari reposa en barricas de roble más de 12 meses, en las cavas del castel “La Puebla”. La producción es limitada y salen a la venta únicamente las cosechas óptimas. Es de un color cubierto, con bordes violáceos y mucho brillo, muestra un buen volumen, y su aroma es denso, de frutas negras maduras como ciruelas, notas especiadas y chocolate, proveniente de su pasaje por la madera.

JUGAR CON EL VINO On line - Año II - Programa 116

2011-05-03T08:49:00.000-07:00

JUGAR CON EL VINO: Era On line en MBC Radio

2011-05-03T08:45:00.000-07:00

Jugar con el Vino: etapa radio aire

2011-05-03T08:42:00.000-07:00

Para despertar todos nuestros sentidos...

2011-05-03T08:34:00.000-07:00

Qué programitaaaa!!!
Solemos recibir invitados en Jugar con el Vino y degustar un vino mientras charlamos.
Jugamos justamente con la elaboración, la historia de la bodega, con los recuerdos del Enólogo, con la creatividad de los responsables del enoturismo...
Pero... ahora nos tocó jugar con alguien que vive buscando la mejor manera de sentir.
De vivir los aromas, las esencias y los descriptores fieles de la vida.
En nuestro caso nos quedamos en el tema vinos. Primero porque de eso se trata el programa y segundo porque queremos que vuelva Laura Ortiz a visitarnos nuevamente.
Así que además de poder, en nuestro caso sentir esos aromas a especias, poder compartir ideas y razones de utilizarlas en las comidas con nuestros oyentes.
En otro apartado se puede tener la receta del trago que disfrutamos. Sumando a un excelente espumante una salsa de Malbec.
Todo se puede, ya todo es una realidad.
Basta con pensarlo, soñarlo o desearlo.

Como podemos leer en la presentación del web site de Aromas de Cocina, nace para sorprender al paladar del comensal más exquisito, desarrollando condimentos, aderezos y salsas con ingredientes de alta calidad que se maridan en perfecto equilibrio con vinos de alta gama. Conjuga arte, ciencia, pasión y alquimia culinaria en magníficos productos.

María Laura Ortiz , chef & certified sommelier, especializada en cata de aceite de oliva, especias y acetos es el alma mater de Aromas de Cocina. Es miembro de la Asociación Argentina de Sommeliers, del Panel de Cata de Aceite de Oliva de Mendoza y Jurado internacional en concursos de vinos, espirituosas y aceites de oliva.

Fiel representante de las féminas vitivinícolas y las que quieren enlistarse en las filas del mejor uso del conocimiento encontrado.

Quedó re invitada... la esperamos en breve...

Claudia Corin para Jugar con el Vino On line

Degustamos: Coctelería de Autor – Kir Superb

2011-05-03T08:09:00.000-07:00

Ingredientes

Espumante Extra Brut 750 cc

y Salsa malbec especiada Aromas de Cocina 50 cc.

Preparación

En una copa de champagne verter un chorrito de Salsa malbec especiada. Completar con espumante extra brut y servir.

Tips:

Tanto el espumante como la salsa malbec especiada deben estar bien fríos. De esta forma la salsa malbec toma mayor consistencia y permanecerá en el fondo integrándose plenamente y el espumante se expresará a plenitud sus aromas y sabores.

Aromas de cocina... especias de autor

2011-05-03T07:52:00.000-07:00

Aromas de Cocina

2011-04-20T10:02:00.000-07:00

JUGAR CON EL VINO On Line - Año II - Programa 115

2011-04-20T07:14:00.000-07:00

GIMENEZ RIILI y su Malbec World Day

2011-04-18T11:37:00.000-07:00

Mendoza, Domingo 17 de Abril del 2011

Valle de Uco - Tunuyán - Mendoza - Argentina

Bodega Giménez Riili - 10:30 PM

El Malbec World Day se realizó ayer en todo el mundo.

Uno de los lugares fue la Bodega Giménez Riili en el Valle de Uco, precisamente en Tunuyán, Mendoza.

Un hermoso domingo para reunirse.
Algo fresco al principio pero a lo largo de la mañana y las actividades entramos en calor...
El cartel en la ruta decía bien clarito: Bienvenidos - Feliz Día del Malbec...

La consigna: cosechar unas hileras de Malbec que en un año y medio asomaría como vino simbólico del festejo.
Los viñedos: ubicados en los terrenos de The Vines, pertenecientes a la Bodega Giménes Riili en este caso. Además pudimos ver los paisajes, bodega y viñedos de otros emprendimientos dentro de ese proyecto.
Así que los Jugar con el Vino fuimos (acompañados de amigas) a cosechar y llegamos entre otras cosas a la selección de uvas en las máquinas.

Dijimos presente: Lau Coca Galdeano, quien les escribe Claudia Corin y dos compañeras de difusiones vitivinícolas: Mabel Muñoz de Etiquetas y Cristina Lista de CLG.
Linda experiencia para un día otoñal en Mendoza.
Obvio que nos prometieron el brindis al final... no era sólamente cosecha.
Pero los brindis comenzaron luego de la cosecha con espumosos de la línea de la bodega, Extra Brut, "Perpetum".
Eduardo Giménez tenía entre sus manos precisamente una botella de este vino, con el cual, ante familiares, amigos e invitados dio el bautismo de la bodega.
Emotivo momento que pudimos compartir. La botella dejando su marca de vino en la pared, de sus sueños.

Y ese también fue nuestro tema: los sueños.
Siempre decimos que la pasión por lo que uno hace puede ser contagiosa... decimos que los sueños se cumplen... que no hay que dejar de lado las cosas que queremos hacer...
Y mientras cosechábamos creo que todos estábamos pensando en eso. Concentrados en compartir un momento único: el nacimiento de un nuevo vino...
Sea el Malbec, la Vendimia, una inauguración, un lanzamiento, sea lo que sea, relacionado a nuestro mundo del vino: bienvenido sea.
Todo acontecimiento puede ser motivo para compartir una copa de vino, una charla o un momento con amigos.

Felicidades Familia Giménez Riili por sus logros y gracias por dejarnos compartir un momento de vuestra cosecha!!!

Feliz Malbec World Day para todos!!!

Claudia Corin para Jugar con el Vino

Malbec: Celebración Mundial y vos dónde lo festejás?

2011-04-14T07:35:00.000-07:00

El próximo 17 de abril, se celebrará por primera vez el Malbec World Day, día en el que nuestra cepa insignia será la protagonista de grandes festejos alrededor del mundo. Para este evento internacional, Wines of Argentina organizó de forma simultánea e inédita, los Malbec Crushing (pisada de uvas) que tendrán lugar en las ciudades de New York, Londres y Toronto donde se elaborará por primera vez vino argentino en el exterior.

Durante el Malbec World Day, las grandes ciudades del mundo han elegido diferentes formas para honrar al varietal argentino que es furor en el mundo pero, serán New York, Londres y Toronto, las sede de un concepto “revolucionario”. Cada una de ellas, tendrá su “Crushing de Malbec” en la que se elaborará vino con uvas especialmente seleccionadas y exportadas desde nuestro país. Como parte la iniciativa y bajo la coordinación de Wines of Argentina, las tres ciudades serán eje de los festejos con esta actividad especial que demandó la exportación de más de 6 toneladas de uvas argentinas y un esfuerzo logístico sin precedentes.

Pisadas de la uva, gastronomía, degustaciones y precios especiales en Canadá, EEUU y Reino Unido:

1. Nueva York
“National Public Library”: el Consulado de Argentina organiza un evento con prensa e invitados para el 14 de abril en el que el edificio será iluminado con luces color borravino y el logo de Malbec World Day.

“Wine and Web with Gary Vaynerchuk”: durante 6 semanas, Gary Vaynerchuk hará comerciales, entrevistará al presidente de Wines of Argentina Alberto Arizu y será el anfitrión en una degustación VIP privada durante el 14 de abril.

“Crushing Party” en City Winery: con uva especialmente transportada desde Mendoza se realizará una pisada de uva (industrial) cuyos vinos serán parte de los festejos de la edición 2012 del MWD. Link: http://citywinery.com/

“Tribeca Film Festival” (que se celebra del 20 de abril al 11 de mayo): Wines of Argentina auspiciará el festival de cine que contará con la presencia de Robert de Niro como uno de sus principales creadores y participantes, proporcionando vinos para los más de 130 eventos durante el transcurso del festival.

2. Napa Valley.
El 19 de abril se realizará un almuerzo con el objetivo de promover el Malbec World Day como fecha clave de la industria, como así también identificar e invitar a las personalidades más influyentes del trade a través de vínculos y conexiones con sommeliers y compradores. Se presentarán 12 Malbecs de distintas regiones y precios, combinados con un menú especial. Participará el Master Sommelier Evan Goldstein.

3. Washington.
“Cherry Blossom Festival”: Desde el 26 de marzo al 10 de abril Wines of Argentina es sponsor oficial del Festival “Cherry Blossom”, en el que se presentará el Malbec en los 10 eventos que forman parte del mismo.

4. Toronto.
“Yellow Wine Club” (un club de vinos que llega a más de 6000 personas, especialmente a un público joven): se desarrollarán degustaciones y maridajes para más de 200 personas durante el 16 de abril acompañando a Wines of Argentina en esta celebración.

“Evento de cierre en National Arts Centre”: será el 19 de abril y contará con la presencia de los agentes representantes de vinos argentinos y managers de restaurantes de la ciudad.

“Promoción del Malbec Argentino”: a través de un acuerdo con la cadena Bâton Rouge, se realizarán promociones del varietal en restaurantes de la ciudad durante la semana del 17 al 23 de abril.

“Malbec Crush” en Vintage One Winery: la pisada de la uva en Canadá también se realizará con uva argentina especialmente transportada para un evento que combinará comidas típicas de argentina (como el asado), shows de tango y degustación de Malbec para más de 200 personas. Esta actividad tendrá lugar el 17 de abril y es auspiciada por bodegas Trapiche.

5. Montreal.
“Malbec World Day con la prensa”: el 14 de abril se realizará una degustación privada con periodistas especializados en vino y gastronomía, viajes y lifestyle.

6. Ottawa.
Durante el fin de semana del 16 y 17 de abril, y con la ayuda de la Embajada Argentina en Canadá, se realizará una promoción con restaurants de Ottawa donde se ofrecerá Malbec argentino a precios especiales y degustaciones para sus invitados.

7. Kent.
“Creando un Malbec con Chapel Down y Restaurants Gaucho”. Wines of Argentina se asocia con Chapel Down Winery y la cadena de restaurants “Gaucho” para producir el primer Malbec en tierra inglesa con uvas 100 por ciento Malbec seleccionadas de la bodega que posee Gaucho en Lunlunta, Mendoza. Luego de la cosecha, estas uvas serán transportadas a Chapel Down, en Kent. El vino obtenido se venderá en Gaucho y a través de retailers seleccionados. Además, el 17 de abril se realizará un evento con la prensa y personalidades de la industria en Chapel Down para celebrar esta actividad única.

8. Londres.
Se ofrecerán actividades a través de dos retailers (empresas minoristas):
Con Direct Wines / Laithwaites (Retailers): durante todo el mes de abril, esta actividad llegará a más de 500.000 consumidores incluyendo promociones, ventas directas, a través de internet y en tiendas. Direct Wines es una de las cadenas de retailers más grandes del Reino Unido, vende aproximadamente 35 vinos de Argentina cubriendo las principales regiones de Salta, San Juan, Mendoza y Patagonia.

Con Majestic Wine (Retailer): desde el 12 hasta el 17 de abril Wines of Argentina se asocia con Majestic Wines para desarrollar actividades dirigidas a consumidores mediante venta directa como así también promociones en su sitio web y degustaciones durante el fin de semana en las 170 tiendas que forman parte de esta cadena a lo largo del Reino Unido.

Wines of Argentina capacitará al personal de Majestic para la presentación de los vinos argentinos en las actividades a realizar en Leeds, Manchester, Birmingham y Londres. El evento principal en cada una de estas ciudades será la “pisada de la uva” (“crushings”) que simultáneamente se realizará con uva argentina para elaborar un vino Malbec especial, con el que se brindará en la edición 2012 del MWD. Más de 3000 personas en estos países, sumado a las acciones de prensa que se realizan en cada uno, amplificarán el alcance de esta acción.

Festejos en Latinoamérica

1. Brasil.
Entre el 12 y 14 de abril, dirigido al trade y la prensa, se realizará el Seminario de Degustación “Top Malbec Tasting” en las ciudades de San Pablo y Río de Janeiro. En el restaurante Rubaiyat de San Pablo, tendrá lugar un almuerzo denominado “Malbec Extravaganza”. Además, se brindará el Seminario “Malbec Íconos en Brasil”. Por otra parte, el 18 de abril en el Bar des Arts de San Pablo los especialistas Ricardo Castilho, Jorge Carrara, Jorge Lucki, Mario Telles, Guilherme Correa y Arthur Azevedo serán los expositores invitados a presentar una lista de Malbecs seleccionados ante 120 periodistas, sommeliers, dueños de restaurants y personalidades del mundo del vino. Finalmente, viajarán a Mendoza a formar parte de los festejos locales, 3 periodistas brasileños especializados en vinos.

2. México.
Ya se ha brindado una conferencia de Prensa y Difusión a los medios especializados sobre el malbec World Day. El 11 de abril en el hotel St. Regis se desarrollará una cena VIP con sommeliers, propietarios de restaurantes, periodistas, chefs, tiendas de vinos e importadores. Durante la visita presidencial de Cristina Kirchner del 14 y 15 de abril, se repartirá material promocional. El 14 de abril se espera la asistencia de 400 personas en una Ronda con empresarios mexicanos. Durante todo este mes, se promocionará el Malbec en 8 restaurants argentinos en la ciudad de México.

3. Colombia.
El 17 de abril se realizará “Malbec Sunday”, un asado dominical familiar, en alianza con la tarjeta Diners Club, en el Centro Campestre de Carnes Cibre - Briceño (Cundinamarca), donde se espera la presencia de 200 personas. Este encuentro, contará también con la cobertura de medios especializados como Grupo El Espectador, Revista Catering, Revista La Barra, Revista KienyKe y Revista Semana. Durante el mismo se rifará un viaje (Round Trip Bogotá - Buenos Aires) cortesía de Aerolíneas Argentinas.

4. Perú.
Para el 15 de abril, en el Hotel Country Club, se ha organizado una “Cena de Gala del Malbec”, que consistirá en una velada con maridaje en cinco tiempos con cinco de los chefs más importantes de Lima: Mitsuharu Tsumura, Yaquir Sato, Luis Alberto Sacilotto, Giovanna Maggiolo y Jacinto Sanchéz, chef anfitrión del country. Asistirán 100 personas y representantes de los medio más importantes. Esta cena será a beneficio de Fundación Anar, y cuenta con el auspicio de Aerolíneas Argentinas que otorgará un pasaje para dos personas a fin de sortearlo entre los asistentes.

Argentina, también de fiesta

1. Buenos Aires.
El Alvear Palace Hotel ha organizado la Semana del Malbec, del 11 al 16 de abril. En L`Orangerie se podrá disfrutar de un buffet internacional con el sello Mauro Colagraco (Conseiller Gastronomique del Alvear y primer argentino en obtener una Estrella Michelin) maridado con una copa a elección de vino Malbec de las mejores regiones vitivinícolas de Argentina, de las bodegas: Altavista, Callia, Catena Zapata, Colomé, Domingo Molina, El Esteco, Finca Las Moras, Fin del Mundo, Luigi Bosca, Marcus, Noelia y Rutini. Se trata de una fusión única de sabores que hará gala del vino que más ha crecido internacionalmente en los últimos años.

El 17 de abril el tradicional Sunday Brunch incluirá una degustación de vinos Malbec de la bodega Luigi Bosca, ideal para llevar el disfrute a la máxima expresión. La Semana del Malbec en el Alvear también incluirá una acción en el Lobby Bar, ya que todas las noches se podrá disfrutar de un maridaje especialmente realizado para la ocasión, que consistirá en una copa de vino Malbec acompañada por una exclusiva selección de appetizers.

En Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires se brindarán degustaciones de Malbec en la Vinoteca. Con precios especiales habrá un Menú Degustación en base al estilo de Cocina Argentina sofisticada en el restaurante, entre el 17 y el 30 de abril.

El Hotel Tribeca Buenos Aires Apart (en Bartolomé Mitre 1265 y Viamonte 1323) se presentará del 17 al 24 de abril un Menú Especial que contendrá Malbec e ingredientes tradicionales argentinos por un costo promocional..

El Hotel Meliá Recoleta Plaza también ofrecerá un Menú Especial entre el 17 y el 30 de abril a un valor diferencial.

El Regente Palace Hotel promete sorprender con la promoción 2x1 Happy Hours de Malbec, de 18 a 20 horas con copas de Malbec y tragos a base del varietal argentino, tanto en el Coffe Shop como en El Mirador del entrepiso.

2. El Calafate.
El Hotel Kosten Aike realizará un trago Especial Malbec en el Bar, mientras que en el Restaurante ofrecerá un Menú Especial más la posibilidad de 2 x 1 en copa de Malbec Patagónico.

El Hotel de Campo Kau Yatun brindará un Happy Hour de copa de Malbec en el bar a partir de las 19 horas con precios promocionales.

3. Puerto Madryn.
El Hotel Australis Yene Hue ofrecerá un Menu Especial con maridaje por la semana del 17 al 24 de abril con precios promocionales.

4. Puerto Iguazú.
El Hotel Sheraton Iguazú tendrá a disposición de quienes lo elijan un Menú Especial de 3 pasos en el Restaurante Garganta. El Lobby Bar ofrecerá el trago “Red Passion” elaborado con Malbec, jugo de ananá y cointreau.

5. San Luis.
Del 11 al 17 de abril, bodega Familia Zuccardi ofrecerá un 50 por ciento de descuento en vinos Malbec. El 14 de abril realizará una degustación de Malbec junto a una sommelier y un enólogo en el Hotel Vista Suites & Spa.

6. Mendoza.
Representando la principal zona de producción de Malbec argentino, el 16 de abril se realizará un brindis en globos aerostáticos para 200 invitados en Tupungato Winelands (un country privado de viñedos, polo y golf). Estarán presentes los principales referentes de la industria y periodistas internacionales y nacionales.

Miles de personas alrededor del mundo, sumado a las acciones de prensa, y la comunicación del sitio web amplificarán el alcance del “Malbec World Day”, y sin lugar a dudas, lo instalarán con una fecha para no olvidar en el calendario vitivinícola mundial.

Fuente: Wines of Argentina

17 de Abril: MALBEC WORLD DAY

2011-04-14T07:22:00.000-07:00

Argentina, junto a la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) como promotor de la Jornada Mundial del Malbec (Malbec World Day), que se celebrara el 17 de abril en distintos puntos del mundo, organizó en París una degustación de vinos argentinos del célebre cepaje, embajador de la vitivinicultura argentina en el mundo.

Se ha escogido el 17 de abril, pues ese día, en 1853 fue presentado a la Legislatura de Mendoza el proyecto para la fundación de la Quinta Normal de Agricultura en Mendoza, la primera escuela de agricultura en Argentina.
Quince años más tarde, el Presidente Domingo Sarmiento, tras constatar la buena adaptación de este cepaje en los países limítrofes, designó al Agrónomo Michel Pouget para dirigir la Escuela y para trabajar en la adaptación del Malbec al suelo argentino.

Al promediar el siglo XIX la plaga de filoxera que azotó Europa destruyó todos los cepajes de Malbec existentes en el país galo, ubicados en torno a la ciudad de Cahors, de donde es originario.

El Malbec pudo resistir a su desaparición al adaptarse al clima Sudamericano, principalmente en Argentina y Chile.

La iniciativa de declarar la Jornada Mundial del Malbec fue promovida por Wines of Argentine.

Argentina, quinto productor mundial de vino y noveno en cuanto a exportaciones, cuenta hoy con 228.000 hectáreas de producción vinícola, el 12,5% de esa superficie corresponde al Malbec (28.532 hectáreas), siendo el 85% de la producción de este cepaje originaria de la provincia de Mendoza.

Las condiciones climáticas y la mano de obra calificada permiten a los varietales Malbec alcanzar una calidad apreciada en todo el mundo. En los últimos cinco años la exportación de Malbec creció un 270% llegando a 114 países.

Estados Unidos arriba a la cabeza entre los importadores de Malbec argentino (46%), seguido por Canadá (12,5%) y Brasil (10%).

En noviembre de 2010, el gobierno argentino declaró al vino como bebida nacional.

El mercado interior del vino argentino es el séptimo del mundo, con 9,7 millones de hectolitros consumidos anualmente.

Es de destacar que el mercado mundial de vino aumentó en 2010 el 6,7% luego de un 2009 marcado por la crisis. Los primeros exportadores mundiales son: España, Italia, Australia, Chile, Francia y Estados Unidos.

En el último año, Argentina se convirtió en el único país del mundo en incrementar su producción (+34% con una producción extra de 16,3 millones de hl).

La OIV reagrupa a 45 estados miembros con el reciente ingreso de India, lo que equivale al 75% de las viñas del mundo, el 70% de la consumición, el 85% de la producción y el 90% de las exportaciones.

Bodega Giménez Riili

2011-04-14T07:12:00.000-07:00

Tercera generación en una bodega de inicio en 1945.

Dentro de las celebraciones por el día mundial del Malbec, que se festejará este domingo en distintas ciudades del mundo, la bodega además inaugurará una bodega boutique en el Valle de Uco.

Son conocidos ya por su empuje, su trabajo responsable desde hace años.

Pablo presidiendo el proyecto, Federico como CEO y Juan Manuel afianzando lo comercial.

La inversión total fue de U$S500.000 la bodega ya comenzó a operar desde esta cosecha. Tiene una capacidad total de producción de 125.000 litros y se suma a la bodega que ya encontramos en el departamento de Maipú.

La idea es concentrar en el Valle de Uco la elaboración de los tintos Premium y super Premium.

Las marcas:

Perpetum (de $45 a $50) y Gimenez Riili Reserva ($120 a $180).

El nuevo establecimiento se ubica en la Ruta 94 S/N Los Sauces de Tunuyán, Valle de Uco, en un predio denominado Villa de las bodegas dentro del proyecto de The Vines of Mendoza.

Comenzaron en el 2003, cuando la tercera generación de la familia Gimenez Riili, decidieron elaborar vinos de alta gama.

La gran mayoría de sus vinos son tintos y se están elaborando excelentes Torrontés en La Rioja.

El Enólogo es Pablo Martorell y los mercados de la bodega son: Argentina, USA, Canadá, Alemania, Bélgica, Holanda, Brasil, México y El Salvador.

GIMENEZ RIILI Reserva Malbec 2007

2011-04-14T06:56:00.000-07:00

JUGAR CON EL VINO On line - Año II - Programa 114

2011-04-13T15:06:00.000-07:00

COMIENZA EL FORO 2011 EN EL INV

2011-04-13T10:54:00.000-07:00

Fin de semana VENDIMIA GAUCHA

2011-04-13T10:51:00.000-07:00

ESTE FIN DE SEMANA SE REALIZARÁ LA SEGUNDA EDICIÓN DE LA VENDIMIA GAUCHA

En una conferencia de prensa realizada en la Secretaría de Turismo se presentó el cronograma de actividades de la Fiesta Provincial de la Vendimia Gaucha que se desarrollará del 15 al 17 de abril en el Predio Ferial Luján. El evento contará con comidas criollas, stands de artesanos y espectáculos folklóricos, entre otros atractivos. La entrada general será de $ 10 y menores gratis.

“Lo nuestro apunta a recuperar la esencia de la mendocinidad y la esencia gaucha”, declaró Roberto Petri, creador y organizador general.

Encabezaron la presentación la directora de Promoción Turística, Belén Gaua, el Presidente de la Asociación Gaucha de Mendoza; Ariet San Juan; el presidente de la Cámara Argentina de la Cultura y el Arte, Victor Lago; por cabaña Tulu Maya Roberto Petri y por Criollos de Cuyo, Alfredo Vila.

“Para la Secretaría de Turismo son sumamente importantes este tipo de actividades porque nutren la agenda turística de la provincia. Además, qué mejor que los turistas se vinculen con todo el mundo de la tradición gaucha en el marco de la vendimia”

Gaua aprovechó la oportunidad para anunciar que este año a partir del 25 de abril y hasta el 30 de junio se desarrollará nuevamente en toda la geografía provincial el Programa “Mendoza para los Mendocinos”. Otra de las novedades es que la provincia obtuvo el segundo puesto en el armado del stand de la FIT 2010.

Programas de Actividades

Viernes 15:

21.00- Inicio: concurso buscando la tonada de la Vendimia Gaucha.

Actuarán:

-Los Jóvenes del Folklore.

-Hermanos Gómez.

-Los Huarpes.

-Y la actuación especial de los Cerrillanos.

Sábado 16:

10:00- Cuarto de Final de Aparte Campero.

15:30- Clasificatorio Rodeo Cuyano.

15:30- Regional de Paleteadas. (Pista Central).

16:00- Clasificatorio Regional de Aparte Campero.

18:00- Montas Especiales de jinetes que participaron en Jesús María. (Pista

Central).

21:00- Acto Central de la Vendimia Gaucha.

Actuaran:

El Viñatero Cantor.

El humor de Raúl Galeano.

Los Copleros.

Y la actuación especial de Yamila Cafrune.

Domingo 17:

09:00- Regional de Paleteadas.

12:00- Bendición de los Frutos.

14:30- Final de Clasificatorio Rodeo Cuyano.

15:00- Pista central presentación de la Escuadra Ecuestre Rodeo Chacón.

El humor de Raúl Galeano

16:00- Clasificatoria a Jesús María en Jineteadas. Treinta montas especiales.

Anima Guyi Miranda, acompañado por la guitarra de Ricardo Rebalta.

20:00- Cierre.

Actuaran: Los Hermanos Cisterna

Los Copleros

Y la actuación especial de Los Trovadores de Cuyo.

Charla a la sanjuanina...

2011-04-09T10:31:00.000-07:00

Tener contacto con sanjuaninos relacionados al vino me encanta.

Desde que conozco San Juan vivo diciendo que amo esa provincia. En muchos casos es mal visto debido a las rivalidades... con Mendoza, pero bueno, es así. Cuando algunos conocidos han ido a algún evento o se relacionaron para negocios o degustaron sus vinos entendieron mis sentires.

Porque entrar a San Juan al ruedo del vino es difícil. Son más reservados que nosotros.

Me gusta trabajar con ellos porque nos complementamos.

Mientras realizábamos la semana pasada las visitas comunicando que realizaremos el II Libro sobre la Vitivinicultura de San Juan, decidí pasar por el Museo y Bodega Santiago Graffigna y que Noelis Zamora elija un vino con el cual realizaríamos el programa número 113.

Y es así como volvimos con un Centenario Grecánico Dorato y unos Pinot Grigio.

Creaciones del conocido y premiado Enólogo Gerardo Danitz.

Esta bodega es una de las más reconocidas en el exterior. Trabaja mucho para destacarse. Son innovadores. Pertenecen al grupo de bodegas de Pernod Ricard.

Noelis Zamora es la responsable del Museo de la bodega.

Visitar la provincia es acercarse a paisajes soñados y una paz especial.

Y conocer los vinos elaborados en las bodegas también se torna interesante.

Espectáculos, cine, degustación de chocolates, música clásica, arte son algunas de las actividades para atraer el turismo interno.

La mayoría de los visitantes, como comento Noelis Zamora, son de Buenos Aires.

El resto puede ser del exterior o de otras provincias argentinas.

No hay día que el Museo no sea centro de interés turístico.

Espero en algún momento puedan visitarlo, vale la pena.

Una vez pasé por San Juan por trabajo... y sigo visitando sus tierras y su gente.

Les dije que mi vino preferido es de esos pagos? Siiiii, el Syrah, una cepa especial y característica de esa zona vitivinícola.

Un Vino Argentino Bebida Nacional que va creciendo en consumidores.

Lo bueno de estos vinos, les cuento, es que la relación precio calidad nos favorece.

En siguientes programas seguiremos comentando vinos sanjuaninos como de Callia, Augusto Pulenta, Finca Las Moras, entre otros.

Levanto mi copa y brindo por mis amigos sanjuaninos y la comparto con todos los que deseen hacerlo!!!

Claudia Corin para Jugar con el Vino

Vendimia en Boedo 2011

2011-04-09T08:39:00.000-07:00

De buena cepa: GRECANICO DORATO

2011-04-08T18:47:00.000-07:00

Al igual que con las familias nobles que tienen árboles genealógicos que se encuentran a salvo en las profundidades del tiempo, incluso para la uva autóctona que debe residir en el lugar de origen de muchos años.

Esta variedad originaria de Grecia y muy conocida en Sicilia, Italia.

Del cepaje sabemos que es muy productivo, de racimos grandes y de bayas doradas, a tal punto que en una temporada se pensó en injertar los parrales porque se le daba destino únicamente para mostos, vinos corrientes o muy ligeros. Pero los técnicos le encontraron la vuelta y hoy ya producen un vino blanco muy exquisito y que da que hablar.

En nuestro país sólo se cultiva en San Juan, y da vinos blancos con personalidad.

El de Graffigna es bien aromático, voluminoso y cordial. Una ventana realmente dorada en el horizonte blanco.
ES CONSIDERADO ENTRE LOS 10 VINOS QUE NO HAY QUE DEJAR DE PROBAR.

Es limpio, brillante, con fuertes iridiscencias doradas a la vista.
De aromas Intensos, complejo, frutado, particular a la variedad.

A lña boca elegante, estructurado, frutal, con excelente entrada y agradable persistencia final.

Aunque es de consumo anual, se puede beber dentro de los dos primeros años de la elaboración.

Fuentes: inotime.it

BODEGA SOTTANO - 10K solidarios

2011-04-08T16:59:00.000-07:00

GRAFFIGNA - Centenario Grecánico Dorato

2011-04-06T10:47:00.000-07:00

DESCRIPCION DEL VINO - FICHA TECNICA

VISTA: A LA VISTA SE PRESENTA CON UN NETO COLOR DORADO, QUE HACE REFERENCIA A SU NOMBRE NARÍZ: AROMAS DELICADOS A FLORES MEZCLADOS CON FRUTAS TROPICALES BOCA: AROMATICO Y REFRESCANTE. LARGO, UNTUOSO CON UN DEJO A FRUTA FRESCA.
MARIDAJE SUGERIDO: FRUTOS DEL MAR Y FRUTAS.

TEMPERATURA SUGERIDA DE CONSUMO: 8-10 °C
VARIEDAD DE UVA: 100 % GRECÁNICO DORATO
COSECHA: 2008
REGIÓN DE CULTIVO: VALLE DE TULLUM - SAN JUAN- ARGENTINA

MACERACIÓN EN FRÍO: NO
MACERACIÓN TOTAL: NO
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: 15 DÍAS A 15 °C
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: NO
AÑEJAMIENTO EN BARRILES DE ROBLE: NO
MADURACIÓN EN BOTELLA: NO
ALCOHOL: 13,5% V/V
AZÚCAR RESIDUAL: 12,49 GR/LT
ACIDEZ TOTAL: 7,32 GR/LT
PH: 3,2

JUGAR CON EL VINO On line - Año II - Programa 113

2011-04-06T10:11:00.000-07:00

De vinos, corchos, mística y estes perdidos...

2011-04-06T10:08:00.000-07:00

Todos los programas contamos con un vino que acompaña nuestras charlas.

Los invitados generalmente tienen algo que ver con ese vino, ya sea porque viene el Enólogo hacedor de ese vino, su Ingeniero Agrónomo, el responsable de turismo de la bodega o el dueño.

Nuestro camino es difundir el buen consumo de nuestra "bebida nacional".

Por eso la charla ronda en su entorno, en las costumbres, en los viajes, en el placer y el disfrute de compartir una copa de tinto o blanco.

Somos envidiados desde Jugar con el Vino porque hemos degustado muy buenos vinos, pero sepan que lo hacemos justamente para aportar un poco más de pasión a esta industria que queremos tanto.

Daniel Gómez, nuestro Enólogo personal como le decimos siempre, amigo además de juntadas de copas fuera de la radio también, es una excelente persona para abrir un vino a la vida real.

Porque se comunica con términos entendibles y por sobre todo "correctos".

Todos tenemos un vino que es o no de nuestro agrado, por eso respetamos a cada elaborador de vino.

Ese respeto esperemos se vea reflejado en cada programa y presentación que hacemos porque nos interesa expresarlo así.

Nos gusta esta etapa on line del programa. Eso de estar atentos a la comunicación, al invitado a sentir los placeres del vino que degustamos y por sobre todo a tenerlos a ustedes del otro lado enviando preguntas, saludos y buenos augurios.

Se les agradece esas atenciones, nos hace progresar y saber que somos de utilidad.

Aparte los comentarios y el humor de Hugo Cuervo y las columnas de Laura Galdeano hacen de JUGAR CON EL VINO un grupo atrayente y seductor.

No me quedo fuera del conjunto pero me encanta verlo de este lado, escucharlo y disfrutarlo como todos nuestros oyentes e invitados.

Escuchamos y preguntamos sobre corchos, elaboraciones especiales, vinos en condiciones y no, uvas tintoreras, mística en bodega uruguaya de Salto.

Historias que sumadas al buen ambiente que vivimos cadas miércoles se refleja en el programa.

Y ni hablar de los cambios de rumbo gracias a los malos entendidos de los puntos cardinales... cómo no se enteraron? sigan escuchándonos y se van a enterar!!!

Gracias Alberto Castro y a MBC Radio On line donde pueden seguirnos:

www.mbcradio.com.ar

Claudia Corin para Jugar con el Vino

FAMILIA DE MARCHI - INIZIO Malbec 2005

2011-03-30T13:17:00.000-07:00

Inizio Malbec 2005

Vintage: 2005
Varietal composition: 100% Malbec
Vineyard location: Cordón del Plata, Tupungato (Uco Valley) -
Mendoza
Vineyard altitude: 1000 m.a.s.l.
Soil: Alluvial, sandy.
Climatic conditions: Continental, with a rainfall average of less than
200mm per year. Wide temperature amplitude between day and night.
Plants per hectare: 3.800
Yield: 10.000 kg per hectare.
Harvest: Manual, in plastic boxes of 16 kg.

Elaboration: Selection of clusters in vibrating belt. Desteming and
crushing of the grapes. Cold maceration with skings at 8 to 10°C.
Adding of selected yeast. Alcoholic fermentation for a period of 16 –
18 days at 22 y 26° C in cement vats.
Natural malolactic fermentation.
Ageing: 5% for 6 months in French and American oak barrels medium
toasted. Then it was stored in bottle for 8 to 10 months with controlled temperature, light and humidity.

Alcohol: 13,6% v/v.
Acidity: 5,1 g/l.
Residual sugar: 2,00 g/l

Tasting notes:

Deep violet red with purple hints. Delicate sweet aromas of red and black fruits with plums marmalade. Spicy notes. In the mouth it has the roundness of the ripe grape, maceration and ageing. Smooth tannins rounded by the storage in bottle.

Serving temperature: 16 to 18 ° C
Food pairing: red - white, poultry, hunting hard cheese
Drink within: 3 years
Production: 50.000 bottles.

JUGAR CON EL VINO On Line - Año II - Programa 112

2011-03-30T13:08:00.000-07:00

DOMAINE JEAN BOUSQUET - Grande Reserve Chardonnay

2011-03-30T09:15:00.000-07:00

Varietal:

100% Chardonnay

Viñedos:

Tupungato, Alto Gualtallery

Alcohol:

13 %

Crianza:

100% en roble francés durante 10 meses y por lo menos 14 meses de envejecimiento en botella

Notas de cata

Color:

Amarillo con tonos verde lima

Nariz:

Buena intensidad aromática de frutas tropicales, pera, coco y vainilla

Paladar:

Manzana verde y pera con ligeros tonos de especias suaves y jazmín. El paladar suave ofrece un buen volumen y una acidez refrescante. Con roble y bien redondo, sabores de caramelo permanecen en el final.

Maridaje Culinario:

Ideal con mariscos, pescados y carnes blancas servidas con salsas cremosas.

Vino entre amigos...

2011-03-30T09:12:00.000-07:00

Desde que comenzamos hace 110 programas atrás de JUGAR CON EL VINO y ahora on line... siempre nuestra idea fue resaltar el vino desde el lado de compartirlo.
Se elaboran vinos para gustar, para vender, para concursar y ganar medallas, por tradición, historia, pasión... y nosotros agregamos que si lo compartimos es mejor.
El compartirlo ayuda a potenciar los aromas. Durante una charla un vino simple, de mesa pasa a ser el mejor de los vinos. Porque el vino es el que nos une, el que nos trae recuerdos.
Un vino tomado solo tiene su secreto, puede llegar a ser inspirador, acompañarnos en una noche de descanso. Cada trago puede encausarnos en la concentración que necesitemos.
Un vino tomado de a dos es diferente. Es la seducción desde todo punto de vista. Seducción de parejas, seducción de negocios.
Todo vale.
Sus aromas, sabores despiertan nuestros sentidos, nuestra atención.
Y ni decirles si seguimos sumando personas, gente, amigos, familia, etc.
Bueno, eso es lo que nos pasa en cada programa.
Desde el vamos somos tres: Lau Galdeano, Hugo Cuervo y Claudia Corin además de la gente de la operación de la radio.
Así que nuestro objetivo de difundir lo que sentimos al recibir a nuestras visitas que comparten sus vinos con nosotros está cumplido.
El vino nos permite que juguemos con sus atributos, su historia, su terroir, sus hacedores.
Y los invitados dejan un poquito de ellos para todos nosotros.
Por eso verán que muchas de las visitas a nuestro programa se repiten y algunos llegan para quedarse...
El vino es eso: todos y cada uno de los momentos que vivimos.
Y ahora nuestra bandera hacia el mundo como bebida nacional.
Agradecemos a Daniel Gómez, amigo de la casa que comparte sus conocimientos con todos cada vez que le proponemos venir a charlar y a Emiliano Carbonero, que como pocos y a pesar de vivir ocupado, nunca dejó de estar en JUGAR CON EL VINO y desde su lugar empresario y de mundo del vino disfrutar uno de sus productos.
Y gracias para los que están presentes en el momento que brindamos nuestra pasión en la radio.

Claudia Corin para Jugar con el Vino

JUGAR CON EL VINO On Line - Año II - Programa 111

2011-03-30T08:45:00.000-07:00

Qué mundo!!! Si no lo cuidamos nosotros...

2011-03-23T11:18:00.000-07:00

En el programa 110 de Jugar con el Vino contamos con la visita de un amigo de la casa: Marco Toriano.

Conocido hace años por su incursión en bodegas importantes en el sector comercial y turístico de las mismas.

Siempre con proyectos interesantes y su lucha sin fin por una vitivinicultura mejor.
Y hoy forma parte de uno en particular que nos debe interesar y ocupar a todos: el cambio climático.

Durante el Congreso de Cambio Climático, Vitivinicultura Sustentable y Recursos Hídricos que se realizó hace unas semanas en la provincia de Mendoza organizado por la Secretaría de Medio Ambiente de Mendoza junto con el INV entre otras entidades FIAVIS tuvo un espacio especial y atrajo la atención de muchos de los asistentes.
F.I.A.V.I.S. (Foro Intersectorial Argentino por la Vitivinicultura Sustentable) es un ente abierto multidisciplinario de análisis y promotor de acciones ralativas a la adaptación y mitigación del cambio climático en la industria vitivinícola argentina.
Este Congreso no fue muy alentador con el futuro de los viñedos y a dónde nos está llevando el mal uso del caudal hídrico... pero lo bueno es que varias organizaciones se unieron y cada una de ellas aporta lo que sabe o ha investigado para así crear una forma de trabajo en conjunto por la cual ese daño que sufrimos pueda ser menor y por qué no revertirse.
Los efectos que estamos viviendo en cuanto a clima en Argentina son tremendos. Este año se han perdido en algunas zonas cosechas enteras debido al granizo y las lluvias intensas también han dañado algunos cultivos.
Por eso el aporte de este ente en sensibilizar y concientizar sobre los efectos que se producen y sobre todo el sumarse a implementar criterios de sustentabilidad y sostenibilidad en la industria.
Es la difusión de conocimientos adquiridos referidos al tema y capacitar al que lo solicite o se muestre interesado en cooperar.

Algunas de las bodegas y entidades que apoyan este proyecto de trabajo que beneficiará a nuestra industria son:

Bodegas de Argentina
Familia Zuccardi
Catena Zapata
Finca La Celia
Montequieto
Doña Paula
VALOS
Fundación AVINA
Grupos CREA - valles cordilleranos
INTI
UNIVERSIDAD DE CONGRESO
FONDO PARA LA TRANSFORMACION MENDOZA
Facultad de Ciencias Agrarias UNC
Secretaría de Medio Ambiente Mendoza
Equipo Interdisciplinario para el estudio de procesos atmosféricos en el cambio global - Universidad Católica
Por una mejor vitivinicultura e industria agrícola...

Obviamente seguiremos con este tema en otros programas.

Por el momento les dejamos el contacto para más información o contacto:

F.I.A.V.I.S. (Foro Intersectorial Argentino por la Vitivinicultura Sustentable)

infofiavis@gmail.com

+54 261 4295173

No olvido obvio el aporte de mis compañeros de programa: Hugo Cuervo y Laura Galdeano que resignaron parte de sus espacios para escuchar y entrevistar a Marco Toriano.

También se debe esto a que durante la charla degustamos un vino elaborado por Toriano que aún no se comercializa...

Los esperamos con más novedades e invitados el próximo miércoles.

Recuerden que pueden volver a escuchar nuestro programa el viernes y lunes a las 8: 30 PM por www.mbcradio.com.ar

Seguimos en contacto.

Claudia Corin para Jugar con el Vino

El cuadro que acompaña esta nota es del artista mendocino Israel Pérez Hugas y el dibujo de Mafalda del genio mendocino Joaquín Lavado o QUINO.

JUGAR CON EL VINO On Line - Año II - Programa 110

2011-03-17T07:34:00.000-07:00

100% argentinos

2011-03-16T09:45:00.000-07:00

Otro JUGAR CON EL VINO on line con visitas de lujo.

Cada uno en lo suyo pero esta vez unidos en un viaje en donde partieron desde Mendoza en busca de información de tecnología vitivinícola.

El destino fue Napa Valley...

Un grupo de bodegas, ya lo hemos difundido en distintos programas, viajaron en plan de conocimiento a Napa Valley.
Unidos por el simple hecho de querer de alguna manera informarse sobre las novedades tecnológicas en EEUU para el mismo rango de bodegas: pequeñas y medianas.

Reunidos por Pro Mendoza y Bodegas de Argentina y acompañados por algunos legisladores pudieron recorrer bodegas de Napa interesantes.
De ese viaje nos vinieron a hablar el Ing. Agr. Marcelo Casazza que además de ser uno de los profesionales reconocido en el mundo de la vitivinicultura y trabajar para prestigiosas bodegas, tiene su propio proyecto.
De ese proyecto pudimos compartir un espumante mientras hacíamos un recorrido en el resumen del viaje.
Esto sirvió para comparar tanto productos como para estar al tanto de diferentes adelantos que pueden ayudar a reducir otros costos en la elaboración.
Si pudieron observar (y nosotros también en una degustación dirigida hace poco en Pro Mendoza) que los vinos no están tan lejos o diferenciados en calidad con los argentinos.
De más está decir que al declararse el vino argentino nuestra Bebida Nacional este año será importante la difusión que se realice dentro y fuera del territorio.
Marcelo es atrayente, sabio y sobre todo conocedor y maneja un lenguaje fácil de entender.
Sentimos que estuvo cómodo durante la entrevista... menos cuando invitamos a su esposa a formar parte del Baca´s Club... en donde no entendiendo que era vaca con B de... "Baco"... pero esto fue la nota graciosa.

En cuanto a otro de los invitados, el Ing. Gustavo Caligiore, podemos decir que su presencia en el programa es un aporte para entrar en el conocimiento de los viñedos orgánicos y sus vinos.
Nos ha visitado anteriormente y siempre llevando la bandera de lo orgánico pero con información y no de forma agresiva.
De ahora en más en diferentes programas iremos tomando información sobre la huella de carbono, el cambio climático y de qué manera se puede influir en acomodar un poco nuestra tierra que se queja del maltrato.
Con Gustavo degustamos su Caligiore Bonarda 2009, vino tinto que se destaca por sus aromas y persistencia en boca.
De los dos vinos pueden encontrar como siempre la ficha técnica en este blog.
Laura Galdeano ya más acomodada como co-equiper de Jugar con el Vino on line. Y con Hugo Cuervo engripadito que esperemos vuelva pronto al vivo.
No se pierdan porque seguiremos en diferentes programas con estos temas del viaje a Napa Valley por empresarios y profesionales del vino mendocinos.

Claudia Corin para Jugar con el Vino

CALIGIORE - Bonarda

2011-03-10T14:30:00.000-08:00

Botella: Burdeos Cónica Baja x 750 cc con picada.
Tapón: Sintético, 24x44 mm. NEOCORK Origen: USA.
Producción: 6.629 botellas
Cosecha: 2009

Cultivo: Orgánico - Normas USDA NOP / UE IFOAM / JAS - Japón / Argentina
Origen: Ugarteche. Luján de Cuyo. Mendoza. Argentina.
Viñedo: Finca Cayanta
Posición Satelital: 33° 11´ LS 68° 54´ LW
Edad del viñedo: Implantado en 1.977 - 32 años

Sistema de conducción: Parral 2,50 x 2,50. Dos
plantas por poste = 3.200 plantas/ha
Altitud: 1.050 msnm
Suelo: Franco Arenoso, profundo. Subsuelo pedregoso. Bien drenados y pobres en materia orgánica.
Blend: 100% Bonarda

Fermentación Alcohólica: 7 días
Maceración Total: 6 días maceración prefermentativa en frío + 7 días FA + 7 días maceración postfermentativa = Total 20 días de maceración.
Entidad Certificadora: OIA (Organización Internacional Agropecuaria).

Alcohol: 14,4%
Anhídrido Sulfuroso Total: 70 mg/l
Azúcar Residual: 2,78 g/l
Acidez Total: 5,40 g/l Ácido Tartárico
pH: 3,5
Acidez Volátil: 0,48 g/l Ácido Acético
Extracto Seco Total: 28,27 g/l

Crianza: 8 meses en tanques de acero inoxidable y 3 meses en botella, con un 15% del volumen con crianza en roble americano.
Potencial de Guarda: 6 años
Estabilización: Vino no filtrado, no clarificado.
Estabilización por frío y precipitación natural de compuestos inestables.

La altitud a la cual se cultivan las uvas que dan origen a este bonarda, dan a este vino sus característicos.aromas a frutos rojos muy maduros, con un gran largo de boca donde resaltan sus delicados y elegantes taninos.

Notas de Cata

Color intenso y vivaz, con cálidas notas de rubí violáceo. El perfume resalta frutosidad intensa con notas a frutos negros como mora y cassis con sutiles destellos de coco y vainilla producto de breve contacto con roble americano. Entrada dulce, aterciopelada y amplia, con final de suave y agradable acidez que exalta la frescura y la persistencia. El vino refleja las caraterísticas de la variedad, en su frutosidad generosa y fresca, y de la cosecha, en su concentración y suavidad.

www.caligiore.com.ar

Liliana Moreno nos trae: "El Vino Secreto"

2011-03-09T13:21:00.000-08:00

El Vino Secreto es un viaje a través de la memoria y los sentidos.
Parte de la vida de la actriz como materia prima, transformando lo biográfico en textura arquetípica.

Es la historia de una mujer. Esta mujer es Ella, y Ella es la actriz que encarna la experiencia, su vida hecha metáfora y ritual. Es su vida entendida como un viaje de descubrimiento. De Mendoza a Buenos Aires, de la tierra a la urbe, de la montaña al mar.

Del origen, hacia ella misma.
Es el ciclo de la vida, el recorrido de la semilla que se vuelve brotes y da frutos.
Para Ella, renunciar a su lugar de pertenencia, es descenso e iniciación. El mismo descenso alquímico de la uva hecha mosto, que deberá permanecer “en la barrica a la secreta espera de transmutar en vino poderoso”.
Quizás por esto los símbolos se encuentran y el anhelo del alma es ir en busca de un vino que trae el secreto de la vida transformada.
Quizás por esto también, el ritual es entendido como culminación del viaje de la semilla, como el momento de los frutos compartidos en la vendimia, instancia de rito y celebración.

Podremos ver EL VINO SECRETO en Mendoza el 16 de marzo próximo en la Nave Cultural, excelente espacio para el mejor teatro.

Sobre la obra:

idea original Liliana Moreno

autoras Liliana Moreno, Clodet García

actriz Liliana Moreno

concepto visual y escenográco Lucas Marín

vestuario y realización de telón Sol Godoy Jerez

música original Aureliano Marín

entrenamiento en manipulación de objetos Daniela Fiorentino

realización de video Santiago Núñez Bonifacino

asistencia y producción de video Paloma Marín

diseño de luces Patricia Batlle

prensa simkin & franco

dirección Clodet García

agradecimientos Nora Faiman, Francisco Leiva, Teatro de la tierra
www.elvinosecreto.blogspot.com | elvinosecreto@gmail.com

El brindis más grande realizado en la Argentina es mendocino

2011-03-09T13:05:00.000-08:00

Todos los asistentes a la Fiesta Nacional de la Vendimia 2011 en el Frank Romero Day, brindaron por la declaración del vino argentino como bebida nacional. Un reconocimiento hecho por la Presidencia de la Nación el 24 de noviembre de 2010, poniendo en valor así a una industria que emplea a unos 100 mil argentinos y posee una superficie cultivada con vid de 223.034 ha (año 2006 base congelada al cierre de la cosecha 2007. INV) en todo el país.

Para este gran festejo, que también prevé acciones en todos los actos vendimiales, el Gobierno de Mendoza cuenta con el apoyo del Ejecutivo Nacional a través del ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.

Para la puesta en marcha del “Brindis más Grande de la Argentina”, el Ministerio de Producción, que encabeza el Ministro Raúl Mercau, ha previsto una logística que contempla la entrega por noche de aproximadamente 27 mil envases de 200 cm3 de vino acompañado con una copa descartable a todos los asistentes a los actos vendimiales que se realizarán durante tres días en el Anfiteatro Frank Romero Day; incluido los espectadores que se ubican en la zona de los cerros. A los menores de edad, serán sumados al brindis con jugos de frutas que se les hará entrega especialmente.

Las bebidas fueron entregadas en una bolsa que se completó con frutas mendocinas y folletería alusiva a los festejos, ya que se pondrá en valor la producción de las frutas locales y su importancia a nivel regional. En este sentido el Programa “Fruta para Todos”, que coloca productos mendocinos en distintos partidos de la provincia de Buenos Aires; y el programa “365 Tentaciones. Mendoza ofrece frutas y verduras todo el año”, son los pilares del apoyo a la promoción y comercialización de la producción frutícola de Mendoza.

Cronograma Vendimial

A los 80 mil envases de 200 cm3 de vino que se repartirán en los actos centrales y en el Anfiteatro Griego Frank Romero Day, la campaña del “Brindis más Grande de la Argentina”, también prevé la entrega de 260 mil unidades de frutas, que se entregarán a través de distintos stand ubicados en los festejos a realizarse durante la Bendición de los Frutos, Vía Blanca y Carrusel.

Las acciones también han sido planificadas con una promoción específica en los lugares donde se encuentren los invitados especiales de la provincia de Mendoza. La finalidad es mostrar a los visitantes que no conocen la provincia la importancia de la producción local a nivel regional e internacional.

Campaña integral de comunicación

Teniendo en cuenta que el “orgullo de los mendocinos a sido declarado bebida nacional”, la comunicación también se verá plasmada en vía pública, merchandising, spot televisivos y de radio y en redes sociales.

Toda la campaña contará con el nuevo logo del vino argentino declarado bebida nacional, este logo que será parte de la identidad de los argentinos, será utilizado en todos los envases de vinos que se comercialicen en el interior o el exterior del país y acompañará a todas las actividades de promoción o culturales que se relacionen con el vino a nivel nacional e internacional.

Fuente: Ministerio de Producción, Tecnología e Innovación de Mendoza

Vino Argentino - Bebida Nacional: Parte 2

2011-03-09T12:41:00.000-08:00

El domingo 27 de febrero se presentó en el predio de la Virgen, lugar donde se realiza la Bendición de los Frutos, por el Ministro de Producción, Tecnología e Innovación, Raúl Mercau, la Campaña denominada el "Brindis Más Grande de la Argentina".
Las acciones tienen la finalidad de poner en valor a la primera Fiesta Nacional de la Vendimia que tendrá al vino argentino como bebida nacional.

La campaña cuenta con el apoyo de la presidencia de la Nación a través del ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca. En la rueda de prensa se darán detalles de las acciones que se llevarán adelante durante los tres días correspondientes a los actos vendimiales en el teatro Frank Romero Day. Allí se concretará el “Brindis más grande de la Argentina” con todos
los asistentes a la Fiesta Nacional de la Vendimia y sus repeticiones.

La campaña también prevé la puesta en valor de la producción local de frutas en los actos correspondientes a la Bendición de los Frutos, Vía Blanca y Carrusel. Asimismo, se llevarán a cabo acciones destinadas a informar a invitados especiales provenientes de distintas partes de la Argentina y el mundo.

El “Brindis más Grande de la Argentina” también prevé su presencia en la vía pública y medios de comunicación.

Fuente: MInisterio de Producción, Tecnología e Innovación de Mendoza

Vino Argentino - Bebida Nacional: Parte 1

2011-03-09T12:29:00.000-08:00

El isologo oficial del Vino Argentino, Bebida Nacional fue presentado hace unas semanas en la provincia de San Juan durante la celebración de la Fiesta Nacional Del Sol 2011.

El ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Julián Domínguez, y el gobernador de San Juan, José Luis Gioja, presentaron el isologo oficial del Vino Argentino, Bebida Nacional, un identificador gráfico que representará la marca y toda una tradición vitivinícola del país.

El vino argentino fue declarado bebida nacional el 24 de noviembre de 2010, y ahora cuenta con un isologo oficial Vino Argentino, Bebida Nacional, que lo representará en cada botella. El diseño del logo, en colores celeste y blanco, emula una escarapela, y en su centro se encuentra un racimo con cinco uvas, que representan los cinco continentes. En el exterior, el círculo que rodea el racimo copia a una marca dejada por la base de una copa.

El isologo oficial Vino Argentino, Bebida Nacional se incorporará a cada botella de vino que se exporte y permitirá a través de un sistema de barras conocer la historia de cada producto. Las acciones que se proyectan en la actividad vitivinícola apuntarán a que Argentina sea reconocida mundialmente a través del vino.

Prensa especializada de la provincia de San Juan y de Mendoza fueron invitados especialmente por la COVIAR, Corporación Vitivinícola Argentina para cubrir dicho acontecimiento.

Justamente la Fiesta Nacional del Sol fue la primera reuniòn masiva en donde debía presentarse el isologo.

Cabe aclarar que Vino Argentino, Bebida Nacional nuclea a todas las provincias vitivinícolas de Argentina y cada una realizará actividades dirigidas a dar a conocer la importancia del vino de cada zona.

Un brindis por nuestro vino: argentino y bebida nacional.

Fuente: Claudia Corin - Jugar con el Vino

Imágenes tomadas en San Juan, agradecemos a Mabel Muñoz

Motivos de la celebración

2011-03-09T11:46:00.000-08:00

El Día Internacional de la Mujer, es un momento para celebrar el papel de la mujer en todas las áreas del desarrollo humano que producen avances positivos, armonía social y posibilidad de mejoramiento general de las condiciones de vida de nuestra generación y de generaciones futuras.

¿Porqué se escogió el 8 de marzo para conmemorar este día?

Los antecedentes históricos no son muy explícitos. Sin embargo, se atribuyen dos hechos importantes y ocurridos ambos en la ciudad de Nueva York.

El primero fue una gran marcha de trabajadoras textiles en el año 1857. Miles de mujeres marcharon sobre los barrios adinerados de Nueva York en protesta por las miserables condiciones de las trabajadoras.

El segundo, ocurrió en 1908. Ese año 40,000 costureras industriales de grandes factorías se declararon en huelga demandando el derecho de unirse a los sindicatos, mejores salarios, una jornada de trabajo menos larga, entrenamiento vocacional y el rechazo al trabajo infantil. Durante la huelga, 129 trabajadoras murieron quemadas en un incendio en la fábrica Cotton Textile Factory, en Washington Square, Nueva York. Los dueños de la fábrica habían encerrado a las trabajadoras para forzarlas a permanecer en el trabajo y no unirse a la huelga.

Las primeras conmemoraciones

El primer Día Internacional de la Mujer fue organizado en los Estados Unidos el último día de febrero de 1908. Ese día las organizaciones de mujeres socialistas llamaron a desarrollar enormes manifestaciones públicas para luchar por el derecho de la mujer al voto y por sus derechos políticos y económicos. En 1909, en fecha similar, 2,000 personas asistieron a una demostración para celebrar el Día de la Mujer en Manhattan, Nueva York. En 1910, las feministas y las socialistas de todo el país se unieron a la celebración de este día de movilización popular.
La Segunda Conferencia de Mujeres Socialistas que tuvo lugar en Copenhague, Dinamarca, el 27 de agosto de 1910 estableció el 8 de marzo como Día Internacional de la Mujer. A esta conferencia asistieron más de 100 delegadas de 17 países representando sindicatos, partidos socialistas y organizaciones de trabajadoras.

"En Europa, el primer Día Internacional de la Mujer se celebró el 19 de marzo de 1911, en Alemania, Austria y Dinamarca. Las alemanas escogieron esta fecha porque en esa fecha en 1848 el Rey de Prusia, amenazado con un alzamiento armado, prometió una serie de reformas, incluyendo una incumplida promesa de entregar el derecho a voto para las mujeres.

Para organizar dicha celebración en 1911 se repartieron un millón de volantes en Alemania.

Como se puede observar, han habido históricamente dos ramas de las luchas de mujeres:

- una que se concentraba en la explotación industrial femenina,
- y otra concentrada en la obtención de derechos civiles para las mujeres, en particular el derecho al voto.

Las socialistas trataron de unir ambas luchas. Sin embargo, hubo un sector de mujeres de la clase media y alta que sólo se concentraron en la lucha por el voto, desasociándose con la lucha de clases en el contexto de las mujeres.

Las mujeres latinoamericanas en particular han transformado este día en un día de lucha contra las dictaduras capitalistas.

8 de Marzo - Día Internacional de la Mujer

2011-03-09T11:39:00.000-08:00

Marcelo Casazza - ZAFIRO Espumante

2011-03-09T11:35:00.000-08:00

JUGAR CON EL VINO On line - Año II - Programa 109

2011-03-09T11:28:00.000-08:00

"Nuestro Vino, Nuestra América": FIESTA DE LA COSECHA 2011

2011-03-02T14:01:00.000-08:00

Organizado por el Fondo Vitivinícola Mendoza, con la colaboración de Aeropuertos Argentina 2000 y su personal de la Aerostación Mendoza, y la Federación de Cooperativas Vitivinícolas Argentinas (Fecovita), este año la celebración en la que se recolectan los racimos del singular viñedo-postal de Mendoza recibe el nombre de “Nuestro Vino. Nuestra América”.

Se trata de un espectáculo que en menos de una década ha sabido ganarse su lugar en el calendario de Vendimia y en el corazón de los mendocinos. Su encanto nace de la sencillez de su propuesta y la excelencia de su ejecución, con la Orquesta Filarmónica de Mendoza desplegando talento y virtuosismo, artistas locales mostrando su altura y la viña, recibiendo a todos los amantes del vino que renuevan la pasión por nuestra Bebida Nacional.

El majestuoso viñedo de Malbec afincado en el predio de ingreso al Aeropuerto Internacional Francisco Gabrielli será el escenario para que la Orquesta Filarmónica de Mendoza, bajo la batuta de la destacada directora Ligia Amadio, brinde un concierto de repertorio latinoamericano, con arreglos y composiciones originales compuestas especialmente para la ocasión.
En esta oportunidad, la coordinación musical estará a cargo del compositor y arreglador Polo Martí.

El repertorio

El repertorio La Orquesta Filarmónica de Mendoza optó por una exquisita selección de repertorio contemporáneo, exclusivamente de compositores latinoamericanos.

Así, para recibir a mendocinos y turistas en un concierto que promete ser único, la batuta de la Maestra Ligia Amadio recorrerá melodías tales como Juana Azurduy de Ariel Ramirez y Félix Luna, el potente tango de Horacio Salgán, A fuego lento, ambos arreglados por el Maestro argentino José Carli, quien dirigió el concierto de la Fiesta de la Cosecha en 2008.

Música y arreglos originales

Como cada año, la Fiesta de la Cosecha apuesta al crecimiento y la distinción.

Y en ésta, su novena edición, una de las mayores singularidades será la música compuesta especialmente para esta celebración.

Es el caso de Canto a Guayasamín, de Polo Martí, músico de gran trayectoria, entrerriano de nacimiento y mendocino por adopción. La pieza tiene un arreglo para erque, banda de Sikuris y Orquesta. Del mismo autor es el Candombe del Recreo, una obra que recoge toda la herencia africana que se arraigó en el Río de la Plata y que será interpretada por una cuerda de tambores junto a la Orquesta Filarmónica.

Martí, compositor, guitarrista y docente de la Carrera de Música Popular en la Escuela de Música de la Universidad Nacional de Cuyo ha arreglado también especialmente para la Fiesta de la Cosecha la cueca Remolinos, del mendocino Manuel Tejón, y las tonadas Regreso a la tonada, de Armando Tejada Gómez y Tito Francia y Compadre del sol, Aníbal Cuadros y Gregorio Torcetta, donde se sumarán a la Orquesta los músicos del Ensamble Cuyanazo.

Nuestra América, su gente, sus paisajes, sus colores serán el hilo conductor de un concierto que también visitará la riqueza musical de Brasil a través de una obra nunca antes presentada en Argentina. Se trata de Aquarela de Sambas, una composición del Maestro Cyro Pereira, quien dirige la Orquesta Jazz Sinfónica de São Paulo –Brasil- y que precisamente “pinta” el ritmo más representativo del país tropical. En el capítulo de la tradicional cosecha de los racimos maduros, se lucirá el encanto de la cultura cuyana.

No faltarán los cogollos, el gato y la cueca, la tonada y el valcesito cuyano; y serán las voces de cantores populares las que engalanarán las viñas y las contagiarán de alegría al momento del ingreso de los cosechadores con los canastos y las tijeras.

Ayudar a ayudar

Por tercer año consecutivo, el Fondo Vitivinícola Mendoza encomienda la administración de los alimentos recaudados mediante el canje de entradas para asistir a la Fiesta de la Cosecha al Banco de Alimentos de Mendoza. Esta institución tiene como Misión trabajar para contribuir a la reducción del hambre, solicitando la donación de alimentos aptos para el consumo, almacenándolos y entregándolos a organizaciones sociales que brindan prestación alimentaria.

Durante el 2010, la fundación recibió más de 700 toneladas de alimentos, de las cuales el 33 % fueron alimentos no perecederos, 40 % de productos enlatados (principalmente durazno y tomate) y un 11% de frutas y verduras.

Fuente: Comunicación Fondo Vitivinícola

Cooperativa La Riojana: Natuvid jugo de uva Torrontés

2011-03-02T12:52:00.000-08:00

Natuvid es el primer jugo de uva Torrontés 100% puro y natural

Esta novedosa bebida, nutricionalmente completa, energetizante y revitalizadora es elaborada con uvas orgánicas certificadas, al pie de los Valles del Famatina, en La Rioja. Por su innovador método de obtención, Natuvid se preserva por 18 meses, conservando intactas todas las propiedades de la uva, ya que es elaborado y envasado en frío.

Es ideal para ser consumida en todo momento del día, especialmente en el desayuno, por su rico aporte en antioxidantes y energía. El contenido en oligoelementos, vitaminas, minerales, enzimas y potasio, permiten una fácil y rápida absorsión de sus principios nutritivos, siendo la bebida ideal para nutrir los músculos y recomponer el agotamiento energético.

Natuvid es una bebida completa para la nutrición y la salud de niños y adultos, en especial de aquellas personas que realizan actividades físicas extremas y entrenamientos exigentes. Posee múltiples propiedades terapéuticas ya que, además de reforzar las defensas, desintoxica, purifica y revitaliza los principales órganos del cuerpo.

Natuvid cuenta con certificación ARGENCERT SRL que garantiza la elaboración del jugo a partir de uvas orgánicas, cultivadas sin uso de pesticidas, fungicidas u otro tipo de agroquímicos.

Natuvid invita a una experiencia de sabor fresco, delicioso y saludable, ideal para disfrutar todo el día.

Acerca de LA RIOJANA Coop.:

LA RIOJANA Coop. está enclavada en los Valles del Famatina a mas de 1000 mts de altitud, provincia de La Rioja. Fundada en 1940, La Riojana Coop. produce y elabora vinos espumantes, varietales y orgánicos, ademas de aceite de oliva virgen extra orgánico.

Los productos de La Riojana Coop. se exportan a mas de 25 países.

www.lariojana.com.ar

BODEGAS LÓPEZ: Rincón Famoso Tinto 2006

2011-03-02T12:45:00.000-08:00

Rincón Famoso Tinto

Cosecha 2006

Referencia al vino. Elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas provenientes de nuestras fincas El Paraíso, San Carlos y Los Maitenes. El corte que constituye a este vino corresponde a las variedades Sangiovesse, Merlot y Malbec.

Ubicación del viñedo.
- El Paraíso, departamento de Maipú, provincia de Mendoza.
- Villa Seca, departamento de Maipú, provincia de Mendoza.
- Lunlunta (Alto Valle del Río Mendoza), departamento de Maipú, provincia de Mendoza.

Clima. Zona privilegiada que posee un microclima particular de veranos secos, con días cálidos, soleados y noches frescas. De notable amplitud térmica que favorece el desarrollo de las uvas, alcanzando una gran concentración de aromas con óptimo estado sanitario.

Suelo. Franco-limoso de origen aluvional, poco profundo.

Sistemas de conducción. Estos viñedos son conducidos por los sistemas denominados de viña baja y espaldero alto con labranza tradicional. De alta densidad de plantación; bajo rendimiento por hectárea, que asociado a la pureza varietal, permite alcanzar uvas de alta calidad.

Cosecha. Se realiza en forma manual, seleccionando los mejores racimos, con el fin de contar para su elaboración con las uvas de mayor calidad. El momento de realizar la cosecha depende de la madurez alcanzada por las uvas, proceso que es seguido con gran cuidado a fin de lograr el punto óptimo, donde se consigue una máxima expresión aromática.

Elaboración. Se realiza a través del método clásico, con moderada maceración, en tanques de acero inoxidable con estricto control de la temperatura, no superándose los 28 grados centígrados. Concluida la fermentación el vino es sometido a procesos de trasiegos, clarificación, filtración y estabilización final por frío.

Añejamiento. El añejamiento se produce en toneles de roble Francés, de 5.000 a 20.000 litros de capacidad, donde el vino evoluciona favorablemente adquiriendo una notable complejidad de sabores y aromas.

Al cabo de 5 años este vino está disponible para ser degustado.

Notas de degustación. Vino de color pardo rojizo, de aroma delicado y persistente, en boca se revela equilibrado con taninos maduros y un largo final.

Degustación. De acuerdo a la preferencia del consumidor, el añejamiento de este vino en su botella puede prolongarse por un período de 8 años o más. Por sus características es un vino ideal para acompañar carnes rojas y comidas con salsas suaves. Se aconseja consumir a una temperatura de 18 a 20 grados centígrados. Para mantener sus atributos intactos, durante la guarda, la botella debe permanecer en posición horizontal, de manera que el vino se encuentre en contacto con el corcho, alejado del calor y la luz.

“El tiempo y la paciencia dedicados al añejamiento no se los pedimos a usted, los ponemos nosotros”

Presentación. Botellas de 375 y 750 ml y de 1,5; 3 y 6 litros.

Datos Analíticos:
Alcohol: 13,1%
Azúcar: 1,75 gr/l.
Acidez Volátil: 0,45 gr/l. expresado en acético
Acidez total: 4,86 gr/l. expresado en tartárico
SO2 total: 90 mg/l.
Ph: 3,4
Ácido málico: no más de 1,50 gr/l.

Fuente: Bodegas López

JUGAR CON EL VINO On line - Año II - Programa 108

2011-03-02T12:42:00.000-08:00